terça-feira, 28 de abril de 2015

Muffin de Calabresa com Queijo

Muffin de Calabresa com Queijo - Receitas da Formiguinha


Ingredientes:
100g de linguiça calabresa (triturada)
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 colher (chá) de açúcar
Sal (a gosto)
Pedaços de queijo (opcional)

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma forma de muffin/cupcake ou de empadas. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Triture a linguiça calabresa no processador ou pique em pedaços bem pequenos. Reserve. Se for utilizar o queijo, corte em quadrados pequenos e reserve.

Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e uma pitada de sal. Bata só para incorporar. Despeje o líquido em uma tigela grande e misture com uma espátula a farinha de trigo, aos poucos, até virar uma massa lisa e uniforme. Se você utilizou a farinha sem fermento, acrescente o fermento neste momento e misture só até incorporar.


Adicione a linguiça calabresa e misture até espalhar bem na massa. Preencha cada forminha com a massa. Como eu utilizei o queijo no recheio, coloquei uma colher de sopa cheia da massa, o pedaço de queijo e mais 1 colher de sopa cheia. Preenchi até 1 dedo abaixo da borda, mas você pode preencher mais se quiser que o muffim fique mais alto. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Rendimento: 12 unidades médias



Dicas:
1- O açúcar ajuda a equilibrar a massa, que não fica nem doce nem salgada. O sal da calabresa compensa o sabor.
2- Se for utilizar a farinha de trigo normal, acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
3- Você pode adicionar a farinha de trigo (aos poucos também) no liquidificador, mas a massa é pesada, então terá que utilizar uma espátula para ajudar na mistura e não danificar o aparelho.
4- Você também pode fazer toda a mistura sem utilizar o liquidificador em nenhuma etapa.
5- Não aconselho utilizar as forminhas de papel para muffins/cupcakes, pois a massa gruda na borda. O ideal é untar e enfarinhar a forma ou utilizar uma forma de silicone que não requer esse passo.
6- Se você encher bem a forma, talvez renda menos unidades.




Baseado na receita do site Receitas de Minuto:

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Creme de Pé de Moleque


Ingredientes:
1 pacote de pó para pudim no sabor caramelo
500ml de leite integral
10 pés-de-moleques pequenos ou 5 grandes
100 gramas de biscoito de chocolate (sem recheio)
3 paçoquinhas de amendoim

Modo de preparo:
Faça o pudim de caramelo com os 500ml de leite, seguindo as instruções da embalagem. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, triture os biscoitos no processador ou liquidificador e distribua em copinhos ou em um refratário médio. Coloque os pés-de-moleque dentro de um saco limpo e seco (aqueles de freezer) e com um rolo de macarrão vá batendo nos doces até quebrá-los o menor que conseguir. Adicione no pudim de caramelo já frio e misture bem. Coloque esta mistura sobre a farofinha de biscoitos nos potinhos e finalize com um pouquinho de paçoca esfarelada por cima. Deixe gelar bem para firmar o pudim e sirva.

Rendimento: 5 potinhos de 100ml (não cheios)




Receita original do site Cozinha Travessa:

sexta-feira, 17 de abril de 2015

Massa de Pizza Frita


Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 tablete de margarina (100g)
2 ovos
100g de fermento [de padaria ou inteiro para pão]
2 xícaras de leite [não usar toda]
Sal
Açúcar

Modo de preparo:
Dissolver o leite morno no fermento e colocar um pouco de farinha de trigo, misturar e cobrir com pano deixando crescer por 1 hora. Acrescentar mais farinha de trigo, os ovos, a margarina e 1 pitada de sal e açúcar. Deixar crescer e ir acrescentando a farinha, sempre trabalhando a massa com as mãos até terminar a farinha.

Abrir a massa com rolo, aos poucos, sobre uma bancada ou mesa enfarinhada e cortar em rodelas com a ajuda de um copo. Em uma frigideira antiaderente colocar um pouquinho de óleo e ir fritando as rodelas em fogo baixo virando dos dois lados.

Dicas:
1. Atualmente faço bolinhas e vou abrindo com o rolo.
2. Se não for usar no mesmo dia: colocar em tabuleiro e guardar na geladeira cobertas com um pano.
3. Ao usar coloque molho, queijo, orégano e leve ao forno até o queijo derreter. Ou use qualquer ingrediente a seu gosto: calabresa, sardinha, presunto, etc.


Fonte: Receita de Família

terça-feira, 14 de abril de 2015

Rocambole de Carne Moída


Ingredientes:
Para o rocambole:
1kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola [pode ser de creme de cebola também]

Para o recheio:
300g de queijo
300g de presunto

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 225 graus. Misture bem a carne moída com o pacote de sopa de cebola. Sobre um pano de prato limpo e bem úmido abra a carne formando um quadrado e depois coloque o recheio. Enrole e leve ao forno em um refratário untado com margarina por aproximadamente 50 minutos. Acompanhe para deixar a carne no ponto que preferir, ou seja, pode ser menos ou mais tempo. Vai depender do seu gosto.

Dicas:
1. O recheio pode ser o da sua preferência. Ao invés de queijo e presunto pode ser calabresa, ovos cozidos, etc.
2. Pode ser feito de véspera, deixando o rocambole pronto no refratário na geladeira coberto com pano de prato para assar no dia seguinte.
3. Como opção, pode-se colocar pedaços de margarina e bacon por cima antes de levar ao forno.
4. Sirva acompanhado de uma salada ou de um arroz à piamontese, por exemplo.



Fonte: Receita de Família

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Bombom de Panetone


Outra opção deliciosa para fazer com o Panetone ou Chocotone! Clique aqui se você ainda não viu como fazer o Alfajor de Panetone.

Ingredientes:
1 Panetone ou Chocotone (ou a quantidade de massa que sobrar do Alfajor)
Doce de leite o quanto baste
150 a 200g de chocolate meio amargo para cobrir os bombons

Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela esfarele o panetone com as mãos. Acrescente, aos poucos, o doce de leite até conseguir formar uma massa homogênea. A quantidade de doce de leite vai depender da umidade da massa. Como o meu chocotone estava bem úmido, usei apenas 3 colheres de sopa cheias. Fui acrescentando uma de cada vez enquanto formava a massa. Quando estiver pronto, pegue um pouco da massa e faça bolinhas (como se fosse brigadeiro). As minhas tinham aproximadamente 15g cada uma.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e tempere conforme instrução da embalagem. Com a ajuda de um garfo, cubra as bolinhas com o chocolate formando os bombons. Coloque na assadeira e deixe esfriar até endurecer.

Rendimento: aproximadamente 40 unidades

Dicas:
1. Nesta receita usei o que sobrou de dois Chocotones após fazer o alfajor. Aproximadamente 500g.
2. Use qualquer bolo simples (comprado pronto ou feito) ao invés de panetone.
3. No lugar do doce de leite você pode usar brigadeiro ou leite condensado.





domingo, 5 de abril de 2015

Alfajor de Panetone


Ótima sugestão para fazer com aquele Panetone ou Chocotone que sobrou do Natal!! E o melhor é que ainda vai sobrar "massa", então porque não fazer uns bombons de panetone também?! Clique aqui para ver como fazer os bombons.

Ingredientes:
2 Panetones ou Chocotones (eu usei o Chocotone)
Doce de leite (para rechear)
400g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma faca de pão, corte bem fino as bordas do panetone para deixá-lo um pouco mais reto. Reserve a massa dessas bordas em uma tigela, assim como toda a massa que for sobrando durante o processo. Vamos fazer bombons com ela!

Corte o panetone em 5 fatias largas. Use um cortador metálico ou a boca de um copo para cortar as fatias do panetone nos círculos que formarão o alfajor. Usei um cortador de aproximadamente 4,2 cm de diâmetro. Com esse tamanho é possível fazer 4 círculos em cada fatia do panetone. Espalhe o doce de leite em um dos círculos e cubra com outro, formando um "sanduíche". Repita esse procedimento até terminar as fatias redondas.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno microondas e tempere conforme a instrução da embalagem. Com a ajuda de um garfo, cubra o alfajor com o chocolate e deixe esfriar até endurecer.

Rendimento: 20 alfajores

Dicas:
1- No lugar do recheio de doce de leite, você pode optar por um brigadeiro ou geleia de frutas.









Receita do site Colheradas: