Receitas da Formiguinha: Bombons

quinta-feira, 9 de abril de 2015

Bombom de Panetone

Outra opção deliciosa para fazer com o Panetone ou Chocotone! Clique aqui se você ainda não viu como fazer o Alfajor de Panetone.

Ingredientes:

1 Panetone ou Chocotone (ou a quantidade de massa que sobrar do Alfajor)
Doce de leite o quanto baste
150 a 200g de chocolate meio amargo para cobrir os bombons

Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela esfarele o panetone com as mãos. Acrescente, aos poucos, o doce de leite até conseguir formar uma massa homogênea. A quantidade de doce de leite vai depender da umidade da massa. Como o meu chocotone estava bem úmido, usei apenas 3 colheres de sopa cheias. Fui acrescentando uma de cada vez enquanto formava a massa. Quando estiver pronto, pegue um pouco da massa e faça bolinhas (como se fosse brigadeiro). As minhas tinham aproximadamente 15g cada uma.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e tempere conforme instrução da embalagem. Com a ajuda de um garfo, cubra as bolinhas com o chocolate formando os bombons. Coloque na assadeira e deixe esfriar até endurecer.

Rendimento: aproximadamente 40 unidades

Dicas:
1. Nesta receita usei o que sobrou de dois Chocotones após fazer o alfajor. Aproximadamente 500g.
2. Use qualquer bolo simples (comprado pronto ou feito) ao invés de panetone.
3. No lugar do doce de leite você pode usar brigadeiro ou leite condensado.

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Bombom Ferrero Rocher Caseiro

Ingredientes:
100g de biscoitos wafer de avelã
150g de avelãs
200g de Nutella
250 a 300g de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Inicie torrando as avelãs para retirar sua pele. Esse procedimento pode ser feito no forno ou no microondas. Para ser feito no forno, comece pré-aquecendo o mesmo em 180ºC. Espalhe as avelãs em uma assadeira e leva-as para tostar no forno por cerca de 10 minutos, até começarem a liberar seu aroma característico. Cuide para não queima-las. Já no microondas, as avelãs devem ser torradas em potência alta por 5 minutos, em intervalos de 30 segundos, sempre mexendo o refratário nos intervalos.

Espera as avelãs esfriarem e esfregue-as com um pano de prato limpo de modo a retirar a pele. Em seguida, pique-as bem. Esmague os biscoitos wafer e misture com as avelãs picadas. Adicione a Nutella e misture todos os ingredientes (com as mãos ou com uma colher flexível, de silicone, por exemplo) até que estejam muito bem mesclados.

Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos na geladeira, a fim de deixá-la firme o suficiente para enrolar cada uma das bolas no formato de bombom. Talvez seja preciso umedecer com água a palma da mão para que a massa não grude e a bola possa ser feita (esse processo pode ser repetido com frequência, dependendo do calor de sua mão). Com essa quantidade de ingredientes deverá conseguir entre 30 e 40 bolas, dependendo do tamanho. Leve as bolas de chocolate a geladeira por cerca de 45 minutos a 1 hora.

Derreta o chocolate ao leite (em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre os intervalos) e deixe esfriar. A quantidade de chocolate ao leite pode variar de acordo com a quantidade de bolas feita. Mergulhe cada uma das bolas, ainda geladas, no chocolate derretido até que estejam bem cobertas e deixe descansar em uma assadeira coberta por papel manteiga até que a cobertura de chocolate endureça em temperatura ambiente. É possível leva-las a geladeira para endurecer, mas corre-se o risco do chocolate ficar esbranquiçado.

Se estiver muito calor, guarde os bombons na geladeira.