Massa com Molho Cremoso de Mignon

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
250g de filé mignon em tirinhas
3 tomates (pequenos) sem pele e sem semente cortado em pedaços grandes
1 cebola  picada em tiras grandes
1 colher (chá) de alho triturado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher generosa de creme de ricota
Sal e pimenta do reino à gosto
200g de macarrão

Modo de preparo:
Tempere a carne com pelo menos 2 horas de antecedência, para que ela pegue bastante gosto do tempero.

Coloque a massa para cozinhar conforme recomendação do fabricante. Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira com antiaderente, refogue a cebola no azeite e deixe por alguns minutinhos. Junte a carne e deixe dourar. Em seguida, abaixe o fogo e adicione os tomates e o alho. Com o líquido que soltou da carne os tomates vão cozinhar e desmanchar. Acrescente o creme de ricota e tempere tudo com pimenta do reino e se achar necessário um pouco mais de sal. Junte o molho a massa cozida e misture bem. Sirva na sequência.

Rendimento: serve 2 a 3 pessoas.

Receita original do site Panelaterapia:

http://www.panelaterapia.com/2015/01/massa-integral-com-molho-cremoso-de.html

Frango com Maionese e Crosta de Parmesão

Ingredientes:
4 filés de frango temperado (tamanho médio)
3 a 4 colheres (sopa) de maionese
4 a 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 200 graus. Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o parmesão. Passe o filé de frango na maionese e depois na mistura de farinha de rosca com parmesão e arrume em um refratário que possa ir ao forno. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. No forno convencional geralmente demora cerca de 40 minutos.

Dica: para evitar que grude muito no fundo, unte o refratário.

Receita baseada no canal Cozinha para 2:

http://youtu.be/KNNwb5e3Jls

Creme de Milho

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de leite integral
1 lata de milho-verde em conserva, drenada
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola média, ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Escorra a água do milho em uma peneira. No liquidificador, bata o leite com 2/3 do milho sem a água até virar um “suco” e reserve. Aqueça um pouco uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola por alguns minutos. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente até formar uma massinha. Deixe dourar ligeiramente e misture o milho batido com o leite, o caldo de galinha e o milho restante. Mexa até dissolver completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo ou até tomar consistência, mexendo de vez em quando. Acrescente o creme de leite e misture bem sem deixar que o creme de leite ferva. Desligue o fogo e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Baseado na receita do site da Nestlé:

https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/creme_de_milho_fantastico.aspx

Arroz de Forno Cremoso com Frango

Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido
+/- 1 xícara de frango já cozido ou assado em pedaços (ou desfiado)
½ xícara de legumes em pedaços pequenos
2 a 3 colheres (sopa) cheia de cream cheese
1 colher (sopa) de ervas frescas picadinhas
Sal e pimenta do reino a vontade
3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture-os bem para integrá-los. Para os legumes usei cenoura, chuchu, pimentão verde e milho. Se precisar, tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque a mistura em uma assadeira ou refratário que possa ir ao forno e distribua por cima o queijo ralado (usei o queijo mussarela).

Leve ao forno preaquecido em 180ºC por mais ou menos 15 minutos (apenas para aquecer e derreter o queijo — afinal, todos os ingredientes já estão cozidos). Sirva em seguida.

Rendimento: Serve duas a três pessoas.

Dica: Para acompanhar, prepare uma salada colorida.

Receita original do site Cozinhando para 2 ou 1:
http://cozinhandopara2ou1.com/2014/10/14/arroz-de-forno-cremoso-com-frango/

Ensopado de Linguiça com Batatas

Ingredientes:
2 batatas médias
2 a 3 linguiças finas
1/2 cebola picada
1/2 tomate sem casca e semente picado
Massa de tomate (extrato)
Óleo

Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Coloque as batatas em uma panela coberta por água e leve-as para cozinhar sem deixar amolecer. Escorra as batatas cozidas. Corte as linguiças em pedaços médios e frite-as. Não é necessário colocar óleo na panela, pois a linguiça vai fritar em sua própria gordura. Coloque a linguiça frita para escorrer um pouco no papel toalha.

Despeje pouco óleo em uma panela e deixe esquentar por alguns minutos. Acrescente a cebola e o tomate picados e deixe dourar um pouco, até que a cebola fique transparente. Acrescente a massa de tomate com um pouco de água, misture bem e deixe refogar por um tempo. Acerte o sal, se necessário. Depois, misture delicadamente as batatas cozidas e então acrescente as linguiças fritas. Deixe o ensopado esquentar um pouco e sirva.

Dicas:
1- Se não for utilizar as batatas de imediato, aconselha-se reservá-las imersas em água, de modo que não escureçam.
2- Você pode acrescentar outros temperos a seu gosto, como pimentão vermelho, verde ou amarelo.
3- Sirva o ensopado acompanhado de arroz branco, de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.

Rendimento: serve 2 pessoas

Fonte: Receita de família

Canelone com Rap10

Ingredientes:
1 sachê de molho de tomates
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de milho verde enlatado
20 fatias de presunto
20 fatias de queijo muçarela
Queijo parmesão ralado a gosto
1 pacote de Rap10
Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture o sachê de molho de tomates com a caixinha de creme de leite e um pouco de água para o molho não ficar muito grosso. Acrescente uma pitada de sal e reserve. Misture a embalagem de requeijão cremoso com o milho enlatado e reserve. Adicione 2 fatias de presunto, 2 fatias de muçarela e um pouco da mistura de requeijão com milho. Enrole como um canelone. Despeje no fundo de um refratário (que possa ir ao forno) um pouquinho da mistura de molho de tomates com creme de leite. Coloque os enroladinhos de Rap10. Cubra com o molho restante e salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.

Dicas:
1- O presunto é opcional na receita
2- A quantidade descrita acima rende as 10 fatias da embalagem de Rap10
3- Você pode variar o recheio (carne moída, frango desfiado, etc)

Receita original do site Panelaterapia

http://www.panelaterapia.com/2012/05/receita-vencedora-canelone-com-rap10.html

Fricassé de Frango

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100g de azeitonas sem caroço (opcional)
2 peitos de frango cozidos e desfiados
200g de mussarela fatiada
100g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Tempere e cozinhe os 2 peitos de frango e depois os desfie. Reserve. Bata no liquidificador o milho verde, o requeijão, o creme de leite e a água. Leve o frango desfiado ao fogo em uma panela refogando com a creme de requeijão batido no liquidificador. Acrescente as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa. Coloque o refogado em uma assadeira e cubra com a mussarela e depois com a batata palha. Leve ao forno ou ao microondas e deixe até borbulhar.

Dica: quanto mais o frango refogar no creme, mais apurado ficará seu sabor.

Receita original do site Tudo Gostoso
http://www.tudogostoso.com.br/receita/23317-fricasse-de-frango.html
Feito pela minha irmã, Carla