Pizza no Pão Sírio com Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes:
Molho:
1 tomate
1 dente de alho
Algumas folhas de manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino ou pimenta preta a gosto
Azeite de oliva

Pizza:
2 unidades de pão sírio pequeno
1 tomate
Queijo mozzarela ralado
Algumas folhas de manjericão

Modo de preparo:
Molho:
Corte o tomate em pedaços pequenos. Corte o dente de alho ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o broto para não dar azia e mau hálito. Separe algumas folhas de manjericão, somente a folha, sem o cabo, pois ele pode amargar o molho. Coloque o tomate, o alho e o manjericão no liquidificador, juntamente com um fio de azeite, uma pitada de sal e de pimenta do reino e bata por alguns minutos até virar um molho.

Montagem:
Pré-aqueça o forno na potência máxima. Disponha em uma assadeira duas unidades de pão sírio com a parte côncava para baixo. Passe o molho sobre o pão e cubra com a mozzarella ralada. Corte fatias finas do tomate e disponha por cima. Decore com manjericão e leve ao forno por 10 minutos na potência máxima para que a sua pizza fique bem crocante.

Dicas:
1. O pão sírio utilizado foi o de tamanho pequeno, com aproximadamente 16 cm de diâmetro.
2. Se preferir um gosto de alho mais suave, pique-o bem antes de colocar no liquidificador, ou então, use apenas metade do dente.
3. Acrescente orégano a gosto, se preferir.

Rendimento: 2 unidades

Receita original do site I Could Kill For Dessert (ICKFD):

http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/petiscos-salgados/pizza-pao-sirio-depois-dos-quinze/

Omelete de Queijo e Linguiça Defumada

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 linguiça calabresa defumada
1/4 de cebola (opcional)
Sal a gosto
Pimenta do reino (opcional)
Ervas a gosto (opcional)
Azeite (para untar)

Modo de preparo:
Corte a linguiça e a cebola em pedaços pequenos e reserve. Rale o queijo no ralador grosso ou corte em tiras grossas e reserve. Esquente uma frigideira antiaderente pequena, coloque um fio de azeite e acrescente a cebola e a linguiça para fritarem em fogo médio. Caso não use cebola, pode fritar a linguiça em sua própria gordura, dispensando o azeite. Acrescente as ervas de sua preferência. Deixe que fritem até dourar.

Enquanto isso, bata ligeiramente os ovos em uma tigela, apenas para desmanchar a gema. Tempere os ovos batidos com uma pitada de sal e a pimenta do reino. Misture. Acrescente o queijo e misture para incorporar no ovo. Quando a linguiça e cebola estiverem fritas, abaixe o fogo para o mínimo, dê uma "arrumada" na linguiça para que não fiquem muito próximas e despeje, com cuidado, a mistura de ovo com queijo por cima. Abafe com a tampa de uma panela e deixe cozinhar até que a parte de baixo fique firme. Com cuidado, vire o outro lado para dourar.

Dicas:
1. Para as ervas, usei tomilho seco. Para o queijo, usei o gruyère, mas pode ser qualquer um que derreta com facilidade, como a mussarela, por exemplo, desde que não seja um queijo muito salgado.
2. É bem mais fácil fazer em uma omeleteira, mas na falta dessa, dá para usar a frigideira com certo cuidado. Então, se tiver dificuldade na hora de virar a omelete, coloque ela primeiro em um prato (de preferência mais largo que a frigideira) e então apoie a frigideira por cima do prato e vire a omelete de volta. Como se estivesse virando um bolo no prato. =)
3. Outro ponto de atenção é observar o tempo de cozimento da omelete porque a frigideira já vai estar bastante quente, mesmo tendo diminuído o fogo, então cuidado para não queimar o primeiro lado. Se achar que está muito quente, desligue um pouco o fogo antes de colocar os ovos.

Receita baseada no site Panelaterapia:

http://www.panelaterapia.com/2014/11/omelete-de-queijo-e-linguica-defumada.html

Cestinha 3 Queijos

Ingredientes:

6 discos de massa para pastel

50g de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de cream cheese

1/2 xícara de chá de creme de leite

1 colher de sopa de leite

Pimenta do reino

Salsinha

Azeite (para untar)

Parmesão (a gosto)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180 graus. Em uma tigela amasse o queijo gorgonzola e adicione o cream cheese e o creme de leite. Misture bem. Tempere com pimenta e salsinha a gosto e acrescente o leite. Misture bem.

Unte com azeite seis forminhas de empada ou seis cavidades da forma de muffin, acomode delicadamente as massas de pastel e pressione com um copo. Acrescente o creme de queijo e o parmesão ralado. Leve para assar por 20 minutos ou até dourar. No meu forno levou cerca de 40 a 50 minutos.

Dicas:

1- O cream cheese pode ser trocado por requeijão, creme de ricota ou outro queijo cremoso.

2- Se quiser pode utilizar as massas de pastel em rolo. Corte os pedaços em aproximadamente 10 cm.

3- Você pode colocar para gratinar por alguns minutos, no final. Vai dar uma cor a mais no queijo.

Receita original do site Receitas de Minuto:

http://receitasdeminuto.com/tortinha-3-queijos/

Torta de Pizza

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de leite
3 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher rasa de chá de sal
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó
200g de presunto em fatias cortado em tiras
250g de queijo lanche ralado grosso
1 tomate sem o miolo cortado em cubos ou fatias finas
2 colheres de sopa de orégano seco (ou a gosto)
Margarina para untar a forma
Farinha de rosca para polvilhar a forma (pode trocar por farinha de trigo)

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, o sal e o requeijão cremoso. Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha e o fermento peneirados aos poucos, mexendo sem bater. Quando estiver homogêneo transfira metade da massa para uma forma redonda de diâmetro 28 cm, ou uma retangular de 30x20cm, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca (dá um sabor bem especial).

Coloque o recheio começando pelo presunto cortado em tiras, depois o queijo ralado e por último os tomates temperados com um pouquinho de sal e por cima metade do orégano. Sobre o recheio coloque o restante da massa e por último polvilhe com o orégano restante. Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por uns 25 minutos, ou até que esteja assado e levemente dourado.

Dica: Pode servir quente ou frio. Quando sobrar, mantenha por uns dois dias no refrigerador e aqueça porções no micro-ondas.

Receita original do site Pilotando um Fogão:

http://www.pilotandoumfogao.com.br/2014/11/05/torta-de-pizza/

Sanduíche 3 Queijos

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
50% de gorgonzola
50% de cottage (ou outro queijo cremoso)
Fatias de queijo minas padrão (ou queijo prato, provolone, etc)

Modo de preparo:
Misture a gorgonzola e o cottage. Disponha as fatias de queijo minas padrão em uma fatia de pão de forma, e acrescente a mistura de queijo por cima. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão de forma. Leve para esquentar em uma sanduicheira ou tostex.

Dicas:
1- O cottage pode ser substituído por outro queijo cremoso de mesma consistência, como cream cheese ou requeijão.
2- O sanduíche também pode ser aquecido em uma frigideira.
3- Nessa foto utilizei pão de forma integral, mas pode ser feito com qualquer outro de sua preferência.

Biscoito de Queijo Parmesão

Ingredientes:
 
300 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de queijo parmesão ralado fino
1 gema para pincelar

Como fazer:
 
Preaqueça o forno no médio.

Misture a farinha com o sal, misture bem todos os ingredientes. Ou processe no processador de alimentos até que se transforme em uma massa uniforme. Mas não bata demais.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira, achate com os dedos. Não precisa untar. Pincele cada biscoito com a gema.

Leve os biscoitos ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que dourem a gosto.

Deixe-os esfriar um pouco para comer.

Dicas / substituições:

O site indica incluir uma colher (de sopa) de sopa de cebola de pacote para temperar, mas fiz sem.

O melhor parmesão para usar é o do tipo bem curado, mais seco, faixa azul se possível. Mas é possível usar queijo de pacote, contanto que seja de boa qualidade, sem gosto de sabão.
Se sobrar guarde-os em um pote hermético.

Receita original do site Aromas e Sabores:

http://www.aromasesabores.com/2014/09/biscoitos-amanteigados-de-queijo.html

Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

200g de queijo gorgonzola
2 caixas de creme de leite
2 dentes de alho
Manteiga para fritar o alho

Modo de preparo:
Esquente uma panela e coloque a manteiga para derreter. Acrescente o alho e frite, até começar a escurecer (não frite muito para não deixá-lo amargo). Adicione o queijo gorgonzola em pedaços pequenos, e mexa sem parar até derreter todo o queijo. Depois de derretido, coloque as duas caixas de creme de leite e misture bem, até esquentar.

Dicas:
1. A receita rende quantidade suficiente para 300 a 400g de macarrão.
2. Na foto o molho foi utilizado com Capeletti.
3. O molho fica bem encorpado, então recomenda-se servir imediatamente.
4. Também serve de acompanhamento para carnes, torradas, pães.

Receita original do site Tudo Gostoso

http://www.tudogostoso.com.br/receita/135996-molho-gorgonzola.html