Cestinha de Massa de Pastel

Ingredientes:
Azeite ou Óleo (para untar)
Massa de Pastel em rolo ou redonda

Modo do preparo:
Pré-aqueça o forno em 200 graus. Unte a parte traseira das forminhas de muffin/cupcake/empadinha com o azeite ou óleo. Se usar a massa em rolo, corte-a em quadrados de 10 cm aproximadamente. Delicadamente, cubra a forminha com a massa a dê uma "amassadinha" nas bordas para formar a cestinha. Leve ao forno para assar por 10 a 15 minutos, mas fique de olho, pois esse tempo pode variar de forno para forno. As cestinhas ficam sequinhas e crocantes.

Você pode colocar o recheio que quiser. Eu fiz uma pastinha de atum misturando uma latinha sem a água/óleo com 2 colheres de sopa cheias de maionese, sal, pimenta do reino ou pimenta síria a gosto e salsinha. Outras opções são: maionese de batata e cenoura, patês diversos, antepasto de berinjela, etc.. Use a criatividade e conte aqui sua sugestão de recheio!

Dica: use a forminha do tamanho que preferir. As de empadinhas pequenas ficam super delicadas e bonitas para servir como entrada.

Pizza no Pão Sírio com Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes:
Molho:
1 tomate
1 dente de alho
Algumas folhas de manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino ou pimenta preta a gosto
Azeite de oliva

Pizza:
2 unidades de pão sírio pequeno
1 tomate
Queijo mozzarela ralado
Algumas folhas de manjericão

Modo de preparo:
Molho:
Corte o tomate em pedaços pequenos. Corte o dente de alho ao meio, no sentido do comprimento, e descarte o broto para não dar azia e mau hálito. Separe algumas folhas de manjericão, somente a folha, sem o cabo, pois ele pode amargar o molho. Coloque o tomate, o alho e o manjericão no liquidificador, juntamente com um fio de azeite, uma pitada de sal e de pimenta do reino e bata por alguns minutos até virar um molho.

Montagem:
Pré-aqueça o forno na potência máxima. Disponha em uma assadeira duas unidades de pão sírio com a parte côncava para baixo. Passe o molho sobre o pão e cubra com a mozzarella ralada. Corte fatias finas do tomate e disponha por cima. Decore com manjericão e leve ao forno por 10 minutos na potência máxima para que a sua pizza fique bem crocante.

Dicas:
1. O pão sírio utilizado foi o de tamanho pequeno, com aproximadamente 16 cm de diâmetro.
2. Se preferir um gosto de alho mais suave, pique-o bem antes de colocar no liquidificador, ou então, use apenas metade do dente.
3. Acrescente orégano a gosto, se preferir.

Rendimento: 2 unidades

Receita original do site I Could Kill For Dessert (ICKFD):

http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/petiscos-salgados/pizza-pao-sirio-depois-dos-quinze/

Farfalle com Molho de Tomate e Vodca

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 alho-poró pequeno (a parte clara apenas)
1 dente de alho grande, amassado e picadinho
1 pitada de pimenta calabresa
1/2 xícara de vodca (120ml)
1 lata de tomates pelados picados (400g)
2 colheres (chá) de açúcar
Sal e pimenta do reino moída na hora
200g de farfalle
1/4 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha (60ml)
1 punhado de folhas de manjericão fresco, picadas ou rasgadas
Parmesão ralado (para servir)

Modo de preparo:
Corte o alho-poró (a parte branca) ao meio no sentido do comprimento e lave bem. Corte cada metade em fatias finas. Aqueça uma panela média em fogo médio/alto e acrescente o azeite e a manteiga. Deixe a manteiga derreter e então, adicione o alho-poró à panela e refogue até ficar transparente. Junte o alho e a pimenta calabresa e refogue até perfumar. Acrescente a vodca aos poucos, misture e então cozinhe até reduzir pela metade, 3 a 4 minutos. Enquanto isso, em outra panela, coloque a água do macarrão para ferver.

Na panela do molho, adicione os tomates, o açúcar, tempere com sal e pimenta e deixe começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até que engrosse, mexendo ocasionalmente para evitar que o molho grude e queime no fundo. Nesse meio tempo, a água deve estar fervente, então adicione o sal, mexa, e acrescente o macarrão. Deixe cozinhar até ficar al dente (conforme instrução da embalagem).

Quando o molho estiver grosso, junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos. Junte o manjericão e desligue o fogo. Escorra o macarrão e incorpore-o ao molho. Sirva imediatamente polvilhado com o queijo.

Rendimento: serve 2 e 3 pessoas

Dicas:
1. Você pode substituir o macarrão por qualquer pasta seca curta, como penne ou fusilli, ou outro de sua preferência.

Receita original do site Technicolor Kitchen:

http://technicolorkitchen.blogspot.com.br/2015/03/farfalle-com-molho-de-tomate-e-vodca.html

Purê de Batatas com Alho Assado

Ingredientes:
700g de batatas, lavadas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
1 cabeça grande de alho
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de caixinha
Sal, pimenta do reino e páprica picante (a gosto)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 200 graus. Enquanto isso, retire a pele seca mais externa do alho e, com uma faca bem afiada, corte a parte de cima da cabeça, deixando à mostra cada dente. Pegue um pedaço de papel alumínio e coloque a cabeça bem no meio. Levante as pontas como se fosse formar um saco. Antes de fechar, regue a cabeça com o azeite. Disponha o saquinho em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Após esse tempo, verifique se os dentes estão moles. Se estiverem, tire do forno, caso contrário feche novamente o saco e deixe por mais 5 minutos. Cuidado para não queimar! Depois de pronto, retire do forno e deixe o saco aberto para esfriar um pouco.

Enquanto o alho está no forno, descasque e corte as batatas em cubos pequenos (caso já não tenha feito isso antes). Na metade do tempo de cozimento do alho, coloque as batatas para ferver em uma panela média com água gelada e meia colher (sopa) de sal. Cozinhe-as até que estejam bem macias. O cozimento leva em torno de 20 minutos, mas esse tempo pode variar, dependendo do seu fogão e do tamanho dos cubos de batatas. Use um garfo para verificar se estão macias.

Quando as batatas estiverem prontas, passe-as para o escorredor de macarrão. Volte com a panela vazia para o fogo e acrescente o creme de leite e a manteiga. Pegue a cabeça de alho (que deve estar mais fria e, portanto, mais fácil de segurar) e esprema os dentes para dentro da panela. Não tem problema se caírem pedaços pretos da raiz. Deixe ferver por 3 minutos com o alho. Coloque as batatas de volta na panela e misture bem. Desligue o fogo e amasse tudo, com um amassador de batatas ou com um garfo mesmo, misturando bem. Tenha certeza de que o alho está sendo amassado também. Tempere com sal e pimenta do reino, a gosto. Sirva em seguida com a páprica salpicada por cima.

Rendimento: serve 2 pessoas

Dica:
Se quiser deixar o purê mais apimentado, misture 1/2 colher (chá) de páprica picante junto com o creme de leite e a manteiga durante o preparo. A cor da páprica deixará o purê alaranjado, o que é bem diferente do que estamos acostumados, mas não menos delicioso.

Baseado na receita do site Cupcakeando:

http://www.cupcakeando.com.br/receitas/pure-de-batatas-com-alho-assado/

Omelete de Queijo e Linguiça Defumada

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/2 linguiça calabresa defumada
1/4 de cebola (opcional)
Sal a gosto
Pimenta do reino (opcional)
Ervas a gosto (opcional)
Azeite (para untar)

Modo de preparo:
Corte a linguiça e a cebola em pedaços pequenos e reserve. Rale o queijo no ralador grosso ou corte em tiras grossas e reserve. Esquente uma frigideira antiaderente pequena, coloque um fio de azeite e acrescente a cebola e a linguiça para fritarem em fogo médio. Caso não use cebola, pode fritar a linguiça em sua própria gordura, dispensando o azeite. Acrescente as ervas de sua preferência. Deixe que fritem até dourar.

Enquanto isso, bata ligeiramente os ovos em uma tigela, apenas para desmanchar a gema. Tempere os ovos batidos com uma pitada de sal e a pimenta do reino. Misture. Acrescente o queijo e misture para incorporar no ovo. Quando a linguiça e cebola estiverem fritas, abaixe o fogo para o mínimo, dê uma "arrumada" na linguiça para que não fiquem muito próximas e despeje, com cuidado, a mistura de ovo com queijo por cima. Abafe com a tampa de uma panela e deixe cozinhar até que a parte de baixo fique firme. Com cuidado, vire o outro lado para dourar.

Dicas:
1. Para as ervas, usei tomilho seco. Para o queijo, usei o gruyère, mas pode ser qualquer um que derreta com facilidade, como a mussarela, por exemplo, desde que não seja um queijo muito salgado.
2. É bem mais fácil fazer em uma omeleteira, mas na falta dessa, dá para usar a frigideira com certo cuidado. Então, se tiver dificuldade na hora de virar a omelete, coloque ela primeiro em um prato (de preferência mais largo que a frigideira) e então apoie a frigideira por cima do prato e vire a omelete de volta. Como se estivesse virando um bolo no prato. =)
3. Outro ponto de atenção é observar o tempo de cozimento da omelete porque a frigideira já vai estar bastante quente, mesmo tendo diminuído o fogo, então cuidado para não queimar o primeiro lado. Se achar que está muito quente, desligue um pouco o fogo antes de colocar os ovos.

Receita baseada no site Panelaterapia:

http://www.panelaterapia.com/2014/11/omelete-de-queijo-e-linguica-defumada.html

Fettuccine Alfredo (em uma panela só)

Ingredientes:
8 ninhos de fettuccine - cerca de 150 g (ou outra massa longa de grano duro)
4 xícaras (chá) de leite integral (frio)
2 colheres (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1 pitada de noz-moscada ralada na hora (a gosto)
1 pitada de sal (a gosto)
1/2 xícara (chá) de creme de leite de caixinha ou creme de leite fresco
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado mais 2 colheres (sopa) para servir

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo médio até derreter. Junte a farinha de trigo e mexa por aproximadamente 30 segundos, apenas para cozinhar a farinha. Vai formar uma massinha de cor dourada (roux). Acrescente o leite frio aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não empelotar.

Diminua o fogo, tempere com o sal e a noz-moscada, e adicione o macarrão. Quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo para soltar os ninhos. Tampe a panela e deixe cozinhar, ainda em fogo baixo, por mais 10 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo da panela.

Desligue o fogo, junte o creme de leite e o queijo parmesão. Misture delicadamente com um garfo para formar um molho cremoso, mas sem quebrar as tiras da massa. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado por cima.

Rendimento: serve 2 pessoas

Dicas:
1. Prefira o queijo parmesão em pedaço para ser ralado. O queijo de pacotinho tem muito conservante.
2. Caso a massa não seja servida imediatamente após o seu preparo, o molho começará a ficar consistente e grosso. Pingue um pouco de leite e esquente novamente antes de servir.
3. Salpique temperos de sua preferência. Eu usei cheiro verde (salsinha e cebolinha).

Receita original do site Panelinha:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300590

Farofa de Cream Crackers

Ingredientes:
400g de cream crackers [2 pacotes]
4 ovos cozidos
1 xícara de passas sem caroço
2 maçãs picadinhas
Azeitonas verdes a gosto
150g de margarina
2 colheres [sopa] de azeite
1 lata de milho verde
1 cebola grande batidinha
2 dentes de alho socado
4 colheres de salsa e cebolinha picadas
2 pimentões vermelhos picados
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Triture o cream cracker no liquidificador e vá peneirando. Doure a cebola e o alho na margarina e no azeite e vá acrescentando os demais ingredientes a seguir. Por último a farinha e os ovos cozidos em pedacinhos. Ao servir, esquente um pouco.

Dica:
Os complementos da farofa podem ser omitidos ou acrescentados novos dependendo da sua preferência.

Fonte: Receita de Família

Muffin de Calabresa com Queijo

Ingredientes:

100g de linguiça calabresa (triturada)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de açúcar

Sal (a gosto)

Pedaços de queijo (opcional)

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de muffin/cupcake ou de empadas. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Triture a linguiça calabresa no processador ou pique em pedaços bem pequenos. Reserve. Se for utilizar o queijo, corte em quadrados pequenos e reserve.

Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e uma pitada de sal. Bata só para incorporar. Despeje o líquido em uma tigela grande e misture com uma espátula a farinha de trigo, aos poucos, até virar uma massa lisa e uniforme. Se você utilizou a farinha sem fermento, acrescente o fermento neste momento e misture só até incorporar.

Adicione a linguiça calabresa e misture até espalhar bem na massa. Preencha cada forminha com a massa. Como eu utilizei o queijo no recheio, coloquei uma colher de sopa cheia da massa, o pedaço de queijo e mais 1 colher de sopa cheia. Preenchi até 1 dedo abaixo da borda, mas você pode preencher mais se quiser que o muffim fique mais alto. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Rendimento: 12 unidades médias

Dicas:

1- O açúcar ajuda a equilibrar a massa, que não fica nem doce nem salgada. O sal da calabresa compensa o sabor.

2- Se for utilizar a farinha de trigo normal, acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

3- Você pode adicionar a farinha de trigo (aos poucos também) no liquidificador, mas a massa é pesada, então terá que utilizar uma espátula para ajudar na mistura e não danificar o aparelho.

4- Você também pode fazer toda a mistura sem utilizar o liquidificador em nenhuma etapa.

5- Não aconselho utilizar as forminhas de papel para muffins/cupcakes, pois a massa gruda na borda. O ideal é untar e enfarinhar a forma ou utilizar uma forma de silicone que não requer esse passo.

6- Se você encher bem a forma, talvez renda menos unidades.

Baseado na receita do site Receitas de Minuto:

http://receitasdeminuto.com/paozinho-com-calabresa-de-liquidificador/

Massa de Pizza Frita

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 tablete de margarina (100g)
2 ovos
100g de fermento [de padaria ou inteiro para pão]
2 xícaras de leite [não usar toda]
Sal
Açúcar

Modo de preparo:
Dissolver o leite morno no fermento e colocar um pouco de farinha de trigo, misturar e cobrir com pano deixando crescer por 1 hora. Acrescentar mais farinha de trigo, os ovos, a margarina e 1 pitada de sal e açúcar. Deixar crescer e ir acrescentando a farinha, sempre trabalhando a massa com as mãos até terminar a farinha.

Abrir a massa com rolo, aos poucos, sobre uma bancada ou mesa enfarinhada e cortar em rodelas com a ajuda de um copo. Em uma frigideira antiaderente colocar um pouquinho de óleo e ir fritando as rodelas em fogo baixo virando dos dois lados.

Dicas:
1. Atualmente faço bolinhas e vou abrindo com o rolo.
2. Se não for usar no mesmo dia: colocar em tabuleiro e guardar na geladeira cobertas com um pano.
3. Ao usar coloque molho, queijo, orégano e leve ao forno até o queijo derreter. Ou use qualquer ingrediente a seu gosto: calabresa, sardinha, presunto, etc.

Fonte: Receita de Família

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:
Para o rocambole:
1kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola [pode ser de creme de cebola também]

Para o recheio:
300g de queijo
300g de presunto

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 225 graus. Misture bem a carne moída com o pacote de sopa de cebola. Sobre um pano de prato limpo e bem úmido abra a carne formando um quadrado e depois coloque o recheio. Enrole e leve ao forno em um refratário untado com margarina por aproximadamente 50 minutos. Acompanhe para deixar a carne no ponto que preferir, ou seja, pode ser menos ou mais tempo. Vai depender do seu gosto.

Dicas:
1. O recheio pode ser o da sua preferência. Ao invés de queijo e presunto pode ser calabresa, ovos cozidos, etc.
2. Pode ser feito de véspera, deixando o rocambole pronto no refratário na geladeira coberto com pano de prato para assar no dia seguinte.
3. Como opção, pode-se colocar pedaços de margarina e bacon por cima antes de levar ao forno.
4. Sirva acompanhado de uma salada ou de um arroz à piamontese, por exemplo.

Fonte: Receita de Família

Sanduíche de Pastrami

Ingredientes:
1 colher (chá) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de mostarda A La Ancienne
2 pepinos em conserva
2 fatias de pão de forma
Azeite de oliva
1 dente de alho (opcional)
150g de pastrami

Modo de preparo:
Misture a maionese com as mostardas e reserve. Fatie os pepinos no sentido do comprimento e reserve. Pincele um pouco de azeite em apenas um dos lados de cada fatia do pão de forma. Aqueça uma frigideira e em fogo médio/baixo torre apenas esse lado de cada fatia. Isso leva aproximadamente uns 2 minutos. Quando estiver no tom que desejares, tire as fatias do fogo. Se quiser um sabor especial, corte o dente de alho na metade e esfregue sobre o lado torrado (é opcional).

Passe a mistura de maionese e mostarda nos lados não torrados do pão de forma. Distribua os pepinos fatiados em uma das fatias de pão, cubra com o pastrami (de preferência cortado bem fino) e finalize com a outra fatia de pão. Corte ao meio e sirva imediatamente.

Dica: a quantidade de pastrami pode ser alterada, caso prefira um sanduíche com menos ou mais recheio.

Receita original do site Gastronomismo:

http://www.gastronomismo.com.br/2014/08/01/sanduiche-de-pastrami-de-harry-e-sally/

Massa de Pizza com 2 Ingredientes

Ingredientes:
1 pote de Iogurte Grego de 100g
Farinha com fermento até dar ponto (aproximadamente 1 xícara)

Modo de Preparo:
Misture o iogurte e a farinha, aos poucos, até virar uma massa que desgrude das mãos. Coloque a farinha aos poucos para ir sentindo a massa. Sove por 5 minutos. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora em local abafado.

Pré-aqueça o forno a 200 graus por 15 a 20 minutos. Passe um pouco de farinha na massa e nas mãos. Abra a massa com as mãos sobre a assadeira (não precisa untar). Abra o mais fino que conseguir. Faça furinhos na superfície da massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 5 minutos para assar levemente.

Retire a massa do forno e mantenha o mesmo ligado. Espalhe uma camada de molho e monte a cobertura de sua preferência. Volte a pizza para forno para terminar de assar. É o tempo do queijo derreter e a massa ficar dourada por baixo.

Rendimento: 1 pizza pequena e fina de aproximadamente 25cm

Dicas:
1. Eu usei a versão sem açúcar do Iogurte Grego, então se usar a versão normal, você pode acrescentar uma colher (café) rasa de sal. Eu não usei sal.
2. Caso queira uma pizza maior, é só dobrar a receita, mas certifique-se de que o tamanho da sua assadeira é proporcional, caso contrário a massa poderá ficar grossa já que não conseguirá esticá-la muito.
3. Se quiser preparar um molho de pizza caseiro, veja nossa receita aqui.
4. Você pode usar o iogurte natural também, no lugar do grego. Como o pote costuma ter 170g, acrescente meia xícara de farinha a mais.

Receita baseada no site Panelaterapia:

http://www.panelaterapia.com/2014/07/massa-de-pizza-de-2-ingredientes.html

Massa com Molho Cremoso de Mignon

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
250g de filé mignon em tirinhas
3 tomates (pequenos) sem pele e sem semente cortado em pedaços grandes
1 cebola  picada em tiras grandes
1 colher (chá) de alho triturado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher generosa de creme de ricota
Sal e pimenta do reino à gosto
200g de macarrão

Modo de preparo:
Tempere a carne com pelo menos 2 horas de antecedência, para que ela pegue bastante gosto do tempero.

Coloque a massa para cozinhar conforme recomendação do fabricante. Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira com antiaderente, refogue a cebola no azeite e deixe por alguns minutinhos. Junte a carne e deixe dourar. Em seguida, abaixe o fogo e adicione os tomates e o alho. Com o líquido que soltou da carne os tomates vão cozinhar e desmanchar. Acrescente o creme de ricota e tempere tudo com pimenta do reino e se achar necessário um pouco mais de sal. Junte o molho a massa cozida e misture bem. Sirva na sequência.

Rendimento: serve 2 a 3 pessoas.

Receita original do site Panelaterapia:

http://www.panelaterapia.com/2015/01/massa-integral-com-molho-cremoso-de.html

Sanduíche Natural de Frango

Ingredientes:
1 xícara de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura pequena ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada ou outra erva de sua preferência
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) cheias de maionese light
Folhas de rúcula e/ou alface
Pão de forma (integral, light, etc.)

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, a salsinha (ou outra erva), a mostarda e a maionese. Misture bem. Coloque alface e/ou rúcula em uma fatia de pão. Acrescente o recheio de frango e cubra com outra fatia de pão.

Rendimento: serve de 4 a 6 lanches

Dica: no lugar da maionese você pode usar iogurte natural.

Observação: para esse sanduíche eu usei o pão de forma Grão Sabor Chia e Macadâmia da Wickbold. Não estou ganhando nada em comentar a marca, apenas o fiz, porque é de excelente qualidade.

Receita baseada no site Panelaterapia:

http://www.panelaterapia.com/2014/10/sanduiche-natural-de-frango.html

Ovos Mexidos estilo Americano

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de creme de leite (caixinha, latinha, fresco)
Sal
Pimenta do Reino
Manteiga para untar

Modo de preparo:
Em uma tigela quebre os ovos e acrescente uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o creme de leite (é uma colher de creme de leite para cada ovo) e misture tudo com um garfo. O objetivo é apenas quebrar a gema e misturar os ingredientes e não bater os ovos, incorporando o ar.

Coloque um pouco de manteiga para derreter em uma frigideira antiaderente e em fogo baixo despeje a mistura dos ovos. Assim que despejar a mistura comece a puxar o creme dos cantos para o meio da frigideira com a ajuda de uma espátula. Faça esse movimento por toda a frigideira até que os ovos cozinhem. Esse procedimento evita que se crie uma casca por baixo. Sirva em seguida com pão, torrada ou outro acompanhamento de sua preferência.

Rendimento: 1 pessoa

Dicas:
1- O creme de leite pode ser substituído pelo leite.
2- É essencial que a frigideira seja antiaderente para que os ovos não grudem.
3- O cozimento em fogo baixo ajuda a deixar os ovos mais cremosos.
4- Você pode acrescentar cebolinha ou outra erva de sua preferência.

Receita original do site Vai Comer O Quê?:

http://www.vaicomeroque.net/blog/2014/4/27/ovos-mexidos

Cestinha 3 Queijos

Ingredientes:

6 discos de massa para pastel

50g de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de cream cheese

1/2 xícara de chá de creme de leite

1 colher de sopa de leite

Pimenta do reino

Salsinha

Azeite (para untar)

Parmesão (a gosto)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180 graus. Em uma tigela amasse o queijo gorgonzola e adicione o cream cheese e o creme de leite. Misture bem. Tempere com pimenta e salsinha a gosto e acrescente o leite. Misture bem.

Unte com azeite seis forminhas de empada ou seis cavidades da forma de muffin, acomode delicadamente as massas de pastel e pressione com um copo. Acrescente o creme de queijo e o parmesão ralado. Leve para assar por 20 minutos ou até dourar. No meu forno levou cerca de 40 a 50 minutos.

Dicas:

1- O cream cheese pode ser trocado por requeijão, creme de ricota ou outro queijo cremoso.

2- Se quiser pode utilizar as massas de pastel em rolo. Corte os pedaços em aproximadamente 10 cm.

3- Você pode colocar para gratinar por alguns minutos, no final. Vai dar uma cor a mais no queijo.

Receita original do site Receitas de Minuto:

http://receitasdeminuto.com/tortinha-3-queijos/

Salada Caesar

Ingredientes:

Para o molho:

2 colheres de sopa de maionese

2 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda dijon

1/4 de xícara de suco de limão siciliano

1 xícara de azeite de oliva

1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino 

Para os croutons:

2 fatias de pão de forma (ou outro se preferir) cortados em cubos

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de orégano

Para a montagem:

1 cabeça de alface romana lavada e cortada em tiras de aproximadamente 2 cm

1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

Pitada de Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Inicie pelo molho. Em um processador, coloque a maionese, o alho, a mostarda dijon e o limão siciliano. Bata até formar um creme liso e homogêneo. Ainda batendo, acrescente o azeite em fio pelo suporte superior. Quando terminar, acrescente o queijo parmesão e utilize a tecla pulsar do processador por uma 5 vezes até o queijo incorporar no molho. Guarde na geladeira até a hora de servir.

Para fazer os croutons, pré-aqueça o forno a 180 graus. Disponha os cubos de pães em uma assadeira, regue com azeite e salpique orégano por cima. Dê uma misturada com as mãos para garantir que todos os pedacinhos de pães estejam com azeite e orégano. Leve para torrar no forno até que estejam crocantes. No meu forno levou em torno de 5 a 6 minutos.

Em uma tigela disponha o alface cortado. Regue com o molho, os croutons, o queijo parmesão, uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e sirva em seguida.

Rendimento: serve de 3 a 4 pessoas.

Dicas:

1- No lugar do processador, pode ser utilizado o liquidificador, porém o molho pode não ficar tão cremoso.

2- O molho pode ser conservado em geladeira por até 2 semanas.

3- Para croutons com ervas e outros temperos, veja nossa outra receita de croutons.

4- Originalmente a salada caesar é feita com alface romana, mas tendo dificuldades em encontrá-la, utilize outra de sua preferência. No meu caso, fiz com alface crespa.

Receita original do site Vai Comer O Quê?:

http://www.vaicomeroque.net/blog/caesar-salad