Cestinha de Massa de Pastel

Ingredientes:
Azeite ou Óleo (para untar)
Massa de Pastel em rolo ou redonda

Modo do preparo:
Pré-aqueça o forno em 200 graus. Unte a parte traseira das forminhas de muffin/cupcake/empadinha com o azeite ou óleo. Se usar a massa em rolo, corte-a em quadrados de 10 cm aproximadamente. Delicadamente, cubra a forminha com a massa a dê uma "amassadinha" nas bordas para formar a cestinha. Leve ao forno para assar por 10 a 15 minutos, mas fique de olho, pois esse tempo pode variar de forno para forno. As cestinhas ficam sequinhas e crocantes.

Você pode colocar o recheio que quiser. Eu fiz uma pastinha de atum misturando uma latinha sem a água/óleo com 2 colheres de sopa cheias de maionese, sal, pimenta do reino ou pimenta síria a gosto e salsinha. Outras opções são: maionese de batata e cenoura, patês diversos, antepasto de berinjela, etc.. Use a criatividade e conte aqui sua sugestão de recheio!

Dica: use a forminha do tamanho que preferir. As de empadinhas pequenas ficam super delicadas e bonitas para servir como entrada.

Muffin de Calabresa com Queijo

Ingredientes:

100g de linguiça calabresa (triturada)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

1 colher (chá) de açúcar

Sal (a gosto)

Pedaços de queijo (opcional)

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma de muffin/cupcake ou de empadas. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Triture a linguiça calabresa no processador ou pique em pedaços bem pequenos. Reserve. Se for utilizar o queijo, corte em quadrados pequenos e reserve.

Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e uma pitada de sal. Bata só para incorporar. Despeje o líquido em uma tigela grande e misture com uma espátula a farinha de trigo, aos poucos, até virar uma massa lisa e uniforme. Se você utilizou a farinha sem fermento, acrescente o fermento neste momento e misture só até incorporar.

Adicione a linguiça calabresa e misture até espalhar bem na massa. Preencha cada forminha com a massa. Como eu utilizei o queijo no recheio, coloquei uma colher de sopa cheia da massa, o pedaço de queijo e mais 1 colher de sopa cheia. Preenchi até 1 dedo abaixo da borda, mas você pode preencher mais se quiser que o muffim fique mais alto. Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Rendimento: 12 unidades médias

Dicas:

1- O açúcar ajuda a equilibrar a massa, que não fica nem doce nem salgada. O sal da calabresa compensa o sabor.

2- Se for utilizar a farinha de trigo normal, acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

3- Você pode adicionar a farinha de trigo (aos poucos também) no liquidificador, mas a massa é pesada, então terá que utilizar uma espátula para ajudar na mistura e não danificar o aparelho.

4- Você também pode fazer toda a mistura sem utilizar o liquidificador em nenhuma etapa.

5- Não aconselho utilizar as forminhas de papel para muffins/cupcakes, pois a massa gruda na borda. O ideal é untar e enfarinhar a forma ou utilizar uma forma de silicone que não requer esse passo.

6- Se você encher bem a forma, talvez renda menos unidades.

Baseado na receita do site Receitas de Minuto:

http://receitasdeminuto.com/paozinho-com-calabresa-de-liquidificador/

Cestinha 3 Queijos

Ingredientes:

6 discos de massa para pastel

50g de queijo gorgonzola

4 colheres de sopa de cream cheese

1/2 xícara de chá de creme de leite

1 colher de sopa de leite

Pimenta do reino

Salsinha

Azeite (para untar)

Parmesão (a gosto)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180 graus. Em uma tigela amasse o queijo gorgonzola e adicione o cream cheese e o creme de leite. Misture bem. Tempere com pimenta e salsinha a gosto e acrescente o leite. Misture bem.

Unte com azeite seis forminhas de empada ou seis cavidades da forma de muffin, acomode delicadamente as massas de pastel e pressione com um copo. Acrescente o creme de queijo e o parmesão ralado. Leve para assar por 20 minutos ou até dourar. No meu forno levou cerca de 40 a 50 minutos.

Dicas:

1- O cream cheese pode ser trocado por requeijão, creme de ricota ou outro queijo cremoso.

2- Se quiser pode utilizar as massas de pastel em rolo. Corte os pedaços em aproximadamente 10 cm.

3- Você pode colocar para gratinar por alguns minutos, no final. Vai dar uma cor a mais no queijo.

Receita original do site Receitas de Minuto:

http://receitasdeminuto.com/tortinha-3-queijos/

Biscoito de Cebola

Ingredientes:
1 pacote de sopa de creme de cebola
2 tabletes de margarina
1 colher (chá) de fermento
Farinha de trigo até ligar

Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até ligar.
- Enrole formando bolinhas ou palitinhos.
- Leve ao forno por +/- 20 minutos ou até dourar.

Dicas:
1: Não precisa untar o tabuleiro.
2: No caso de dobrar a massa, utilize 3 tabletes de margarina.
3: Use um garfo para fazer os riscos nos biscoitos.

Biscoito de Queijo Parmesão

Ingredientes:
 
300 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
150 g de queijo parmesão ralado fino
1 gema para pincelar

Como fazer:
 
Preaqueça o forno no médio.

Misture a farinha com o sal, misture bem todos os ingredientes. Ou processe no processador de alimentos até que se transforme em uma massa uniforme. Mas não bata demais.

Faça bolinhas e coloque em uma assadeira, achate com os dedos. Não precisa untar. Pincele cada biscoito com a gema.

Leve os biscoitos ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que dourem a gosto.

Deixe-os esfriar um pouco para comer.

Dicas / substituições:

O site indica incluir uma colher (de sopa) de sopa de cebola de pacote para temperar, mas fiz sem.

O melhor parmesão para usar é o do tipo bem curado, mais seco, faixa azul se possível. Mas é possível usar queijo de pacote, contanto que seja de boa qualidade, sem gosto de sabão.
Se sobrar guarde-os em um pote hermético.

Receita original do site Aromas e Sabores:

http://www.aromasesabores.com/2014/09/biscoitos-amanteigados-de-queijo.html

Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

200g de queijo gorgonzola
2 caixas de creme de leite
2 dentes de alho
Manteiga para fritar o alho

Modo de preparo:
Esquente uma panela e coloque a manteiga para derreter. Acrescente o alho e frite, até começar a escurecer (não frite muito para não deixá-lo amargo). Adicione o queijo gorgonzola em pedaços pequenos, e mexa sem parar até derreter todo o queijo. Depois de derretido, coloque as duas caixas de creme de leite e misture bem, até esquentar.

Dicas:
1. A receita rende quantidade suficiente para 300 a 400g de macarrão.
2. Na foto o molho foi utilizado com Capeletti.
3. O molho fica bem encorpado, então recomenda-se servir imediatamente.
4. Também serve de acompanhamento para carnes, torradas, pães.

Receita original do site Tudo Gostoso

http://www.tudogostoso.com.br/receita/135996-molho-gorgonzola.html

Hot Dog com Rap10

Ingredientes:
1 pacote de Rap10
10 salsichas
Queijo fatiado
Ketchup
Mostarda

Modo de preparo: 
1. Dê uma fervida na salsicha e deixe esfriar
2. Espalhe uma fina camada de ketchup sobre um disco de Rap10
3. Cubra com fatias de queijo, recortando as bordas com uma faca ou as dobrando para acompanhar a borda da massa
4. Por cima do queijo espalhe uma fina camada de mostarda
5. Posicione a salsicha na extremidade da borda, enrole, fixe alguns palitos e corte ao meio
6. Coloque os rolinhos em uma assadeira bem untada ou forrada com papel manteiga
7. Leve ao forno pré-aquecido em 250ºC por 12 minutos

Rendimento: 20 unidades

Observação:
1. Nessa versão da foto usei o Rap10 Integral.

Receita original do site Panelaterapia

http://www.panelaterapia.com/2012/05/hot-dog-com-rap10.html

Croutons (para salada)

Ingredientes:

• 3 fatias de Pão de Forma
• 3 colheres (sopa) de Manteiga
• 1 Alho picado
• Ervas a gosto (salsinha, cebolinha e manjericão)
• Sal e Pimenta à gosto

Instruções:

1. Em uma panela adicione a manteiga, o alho e refogue rapidamente.
2. Adicione o pão picado, junte as ervas de sua preferência, tempere com sal e pimenta do reino e frite até que toda a manteiga tenha sido absorvida.
3. Transfira para uma assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC por 20 minutos ou até ficar crocante.

Dicas:

1. Ervas: Se não tiver ervas frescas use as secas como orégano, manjericão e coentro.
2. Também tem como fazer com pão francês, mas corte bem pequeno.
3. Já utilizei pão integral, com grãos e pão de milho (que deixa o sabor um pouco adocicado).

Receita baseada no site Receitas de Minuto

http://receitasdeminuto.com/como-fazer-croutons/

Bruschettas de Queijo com Tomates Marinados

Ingredientes:
1 pão ciabatta (ou outro pão firme)
1 tomate grande e firme
Pimenta do reino a gosto
1 dente de alho (pequeno) esmagado
Metade de 1 dente de alho
1 colher (sopa) de balsâmico
1 colher (sopa) de orégano seco
Azeite
Cream Cheese
Queijo muçarela
Tomilho ou manjericão fresco

Modo de preparo:
Comece pelo tomate marinado, que deve ser preparado pelo menos 2 horas antes: corte ao meio o tomate, tire as sementes e pique em cubos pequenos. Junte a pimenta do reino, o dente de alho esmagado, o balsâmico e o orégano. Misture bem e cubra com azeite. Guarde na geladeira.

Para as bruschettas, corte um dente de alho ao meio e esfregue na assadeira, depois unte-a com bastante azeite. Se preferir um gosto mais forte, esfregue o alho nas fatias de pão. Fatie o pão de modo que as fatias não sejam muito finas, coloque as fatias na assadeira e passe uma camada fina de cream cheese por cima para evitar que o pão fique mole. Espalhe o queijo muçarela, os tomates e regue com o caldinho que restar da marinada. Leve ao forno quente (220º) até o queijo derreter. Tire do forno e polvilhe tomilho fresco (se preferir, pode ser manjericão).

Dicas:
1. Você pode utilizar o pão de sua preferência, inclusive pode estar amanhecido e durinho.
2. Quanto mais tempo deixar o tomate marinando, mais apurado ficará seu sabor.
3. Utilize ingredientes de boa qualidade.

Receita original do site Panelaterapia

http://www.panelaterapia.com/2010/12/bruschettas-de-queijo-com-tomates.html