Naked Cake de Chocolate com Brigadeiro de Nozes

Para comemorar 1 ano do blog nada melhor que um bolo de aniversário!!!!

Esse Naked Cake foi feito com a mesma massa do Bolo de Kit Kat (transcrita aqui com pequenas adaptações). Na realidade, você pode fazer com qualquer receita de bolo, desde que siga as recomendações abaixo para facilitar a montagem.

Ingredientes:
Para a massa do bolo:
3 xícaras de farinha de trigo (360g)
1 e 1/2 xícara de chocolate em pó (135g)
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado (450g)
6 ovos
1 e 1/4 xícara de óleo de canola, milho ou girassol (300ml)
1 e 1/4 xícara de leite (300ml)
Chocolate em pó para polvilhar na forma (no lugar da farinha de trigo)

Para o brigadeiro de nozes (recheio):
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
10 colheres (sopa) de nozes trituradas ou picadas (100g)

Para as raspas de chocolate:
Um pedaço grande de uma barra de chocolate

Modo de preparo:
Para a massa do bolo:
Unte e polvilhe com o chocolate em pó duas assadeiras redondas de 20 a 23 cm de diâmetro. O chocolate em pó polvilhado deixará o bolo com a cor escura do chocolate, ao invés de esbranquiçado se feito com a farinha de trigo. Isso vale para qualquer bolo de chocolate, não só para os naked cakes.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Em outra tigela, misture o leite e o óleo. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até ficar clarinho e dobrar de volume. Sem parar de bater, diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos até ficar homogêneo. Bata somente até incorporar os ingredientes, para não deixar a massa pesada.

Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para não encher muito se suas formas forem baixinhas). Asse por mais ou menos 30 minutos (esse tempo pode variar dependendo do forno), até passar no teste do palito.

Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga. Deixe esfriar completamente e nivele (se necessário), cortando o topo do bolo que ficou arredondado. Eu não fiz isso no meu.

Para o brigadeiro de nozes:
Pique as nozes em pedaços bem miúdos ou passe no processador. Leve todos os ingredientes em uma panela média ao fogo. Ferva em fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos, até chegar a um ponto além do de enrolar. Transfira para um refratário cerâmico ou de vidro. Cubra com plástico filme e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.

Rendimento: aproximadamente 600g

Para as raspas de chocolate:
A barra de chocolate precisa estar firme, porém macia. Por isso recomendo utilizar uma barra de boa qualidade, dessas grandes de 500g ou 1kg. Sobre uma folha de papel manteiga, posicione a barra com o lado mais estreito para cima. Utilize um descascador de legumes para fazer as raspas. Se o tempo estiver muito quente, talvez o chocolate não enrole ao raspá-lo, então, nesse caso, faça o movimento para enrolá-lo delicadamente, contudo, imediatamente após raspá-lo para que endureça no formato. O tamanho da raspa é você quem determina. Pode ser a tira inteira, ou pode interromper na metade da barra. Posicione as raspas em outra folha de papel manteiga e aguarde alguns minutos até que endureça. Clique aqui para assistir um vídeo do site Escola de Bolo que ajuda nesse processo.

Montagem:
Posicione um dos bolos, já frios, no prato onde será servido. Não use o bolo ainda quente ou morno, pois poderá quebrá-lo. Com a ajuda de uma espátula ou as costas de uma colher, cubra o topo do bolo com o brigadeiro de nozes, também em temperatura ambiente. Espalhe uma camada generosa sem chegar muito na borda de modo a evitar que o recheio escorra muito. Coloque o outro bolo por cima, delicadamente, e faça uma leve pressão. Tente deixar para cima o fundo do bolo que deve estar mais "reto". Confeite o bolo com as raspas de chocolate. Como sugestão, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de colocar as raspas. Use a imaginação para deixar o topo bonito: você pode usar frutas como morangos, framboesas, amoras, etc.. ou mais brigadeiro de nozes........

Dicas:
1. O creme de leite deixa o brigadeiro menos doce, então se quiser deixar o doce do leite condensando mais proeminente, recomendo diminuir a quantidade do creme de leite.
2. O brigadeiro de nozes pode ser usado como cobertura em cupcakes, então, nesse caso, garanta que as nozes foram trituradas bem, isso porque qualquer pedaço um pouco maior pode entupir o bico pitanga de confeitar. Se preferir passe as nozes processadas em uma peneira antes de fazer o brigadeiro.

Receita do brigadeiro de nozes do site Cupcakeando:

http://www.cupcakeando.com.br/receitas/mini-cupcakes-de-acucar-mascavo-e-brigadeiro-de-nozes/

Brigadeiro de Ovomaltine

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
50 gramas de chocolate ao leite (picado)
4 colheres (sopa) de Ovomaltine
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de Ovomaltine
Confeitos

Modo de preparo:
Em uma panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o chocolate ao leite picado, as 4 colheres de ovomaltine, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo médio/baixo até que desgrude da panela e chegue no ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouquinho e acrescente o restante do ovomaltine. Misture bem, coloque em um prato (de vidro ou porcelana, de preferência) e cubra com plástico filme. Deixe esfriar completamente. Faça bolinhas e passe no confeito.

Rendimento: aproximadamente 30 brigadeiros de tamanho forminha nº 4 (cerca de 15g a unidade).

Dicas:
1. Para um brigadeiro gourmet mais macio e menos doce, acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite.
2. Foi utilizado chocolate ao leite com 35% de cacau.

Receita original do site I Could Kill For Dessert (ICKFD):

http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/brigadeiro/brigadeiro-de-ovomaltine/

Bombom de Panetone

Outra opção deliciosa para fazer com o Panetone ou Chocotone! Clique aqui se você ainda não viu como fazer o Alfajor de Panetone.

Ingredientes:

1 Panetone ou Chocotone (ou a quantidade de massa que sobrar do Alfajor)
Doce de leite o quanto baste
150 a 200g de chocolate meio amargo para cobrir os bombons

Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela esfarele o panetone com as mãos. Acrescente, aos poucos, o doce de leite até conseguir formar uma massa homogênea. A quantidade de doce de leite vai depender da umidade da massa. Como o meu chocotone estava bem úmido, usei apenas 3 colheres de sopa cheias. Fui acrescentando uma de cada vez enquanto formava a massa. Quando estiver pronto, pegue um pouco da massa e faça bolinhas (como se fosse brigadeiro). As minhas tinham aproximadamente 15g cada uma.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e tempere conforme instrução da embalagem. Com a ajuda de um garfo, cubra as bolinhas com o chocolate formando os bombons. Coloque na assadeira e deixe esfriar até endurecer.

Rendimento: aproximadamente 40 unidades

Dicas:
1. Nesta receita usei o que sobrou de dois Chocotones após fazer o alfajor. Aproximadamente 500g.
2. Use qualquer bolo simples (comprado pronto ou feito) ao invés de panetone.
3. No lugar do doce de leite você pode usar brigadeiro ou leite condensado.

Alfajor de Panetone

Ótima sugestão para fazer com aquele Panetone ou Chocotone que sobrou do Natal!! E o melhor é que ainda vai sobrar "massa", então porque não fazer uns bombons de panetone também?! Clique aqui para ver como fazer os bombons.

Ingredientes:
2 Panetones ou Chocotones (eu usei o Chocotone)
Doce de leite (para rechear)
400g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma faca de pão, corte bem fino as bordas do panetone para deixá-lo um pouco mais reto. Reserve a massa dessas bordas em uma tigela, assim como toda a massa que for sobrando durante o processo. Vamos fazer bombons com ela!

Corte o panetone em 5 fatias largas. Use um cortador metálico ou a boca de um copo para cortar as fatias do panetone nos círculos que formarão o alfajor. Usei um cortador de aproximadamente 4,2 cm de diâmetro. Com esse tamanho é possível fazer 4 círculos em cada fatia do panetone. Espalhe o doce de leite em um dos círculos e cubra com outro, formando um "sanduíche". Repita esse procedimento até terminar as fatias redondas.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno microondas e tempere conforme a instrução da embalagem. Com a ajuda de um garfo, cubra o alfajor com o chocolate e deixe esfriar até endurecer.

Rendimento: 20 alfajores

Dicas:
1- No lugar do recheio de doce de leite, você pode optar por um brigadeiro ou geleia de frutas.

Receita do site Colheradas:

http://meus5minutos.globo.com/blogs/Colheradas/noticia/2014/12/receita-de-alfajor-de-panetone-leva-apenas-3-ingredientes.html

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
Para a massa do bolo:
4 cenouras médias
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 a 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma média ou refratário que possa ir ao forno. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até virar uma mistura bem cremosa. Despeje em uma vasilha e acrescente o açúcar, misturando bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição. Por último, acrescente o fermento e misture pouco, só até incorporar. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito, quando este sair limpo.

Enquanto o bolo assa prepare a cobertura: em uma panelinha, misture o açúcar, a manteiga/margarina e o chocolate. Vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto desejado da calda. Quanto mais lente colocar, mais líquida (rala) vai ficar a calda. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco.

Retire o bolo do forno e coloque a cobertura quente sobre o bolo ainda quente também.

Receita da amiga e vizinha Cleide.

Brigadeiro Gourmet Cremoso

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50g de manteiga sem sal
50ml de creme de leite
150g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:
Em um panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite e leve ao fogão até obter fervura. Abaixe o fogo e só então adicione o chocolate picado. Misture até obter ponto de mingau ralo. Deixe esfriar por completo antes de servir.

Dica:
1- Esse brigadeiro foi feito para acompanhar o Brownie da marca Yoki Betty Crocker, trazida ao Brasil recentemente. Não estou ganhando nada para comentar o nome da marca, apenas fica a dica de uma deliciosa sobremesa feita com poucos ingredientes e que fica pronta super rápido. Basta seguir o passo-a-passo que vem na embalagem.

Receita original do site Chocolatria:

http://chocolatria.com/blog/crepes-trovao-de-ganache-de-pasta-de-amendoim-e-de-brigadeiro-gourmet/

Calda de Chocolate

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de leite integral (360ml)
1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau (45g)
2/3 de xícara de açúcar (120g)
1 colher de amido de milho (9g)
1 colher de manteiga sem sal (20g)

Modo de preparo:
Em uma panela funda peneire o chocolate em pó com o açúcar. Misture para incorporar os dois secos. Em seguida, peneire o amido de milho. Adicione o leite e mexa com um fouet (batedor de arame) para dissolver os secos. Leve ao fogo médio e mexa até ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e deixe ferver por 6 minutos ou até a calda engrossar. Quando já estiver quase pronta, acrescente a manteiga e mexa até derreter por completo. Tire do fogo e aguarde esfriar um pouco para servir.

Rendimento: aproximadamente 1 xícara e meia.

Dica: essa calda combina com sorvetes e outras tantas sobremesas, como bolos, tortas, etc.

Substituições:
1- O amido de milho (maisena) pode ser substituído por farinha de trigo (7,5g). A farinha de trigo deixará o creme de chocolate mais cremoso, enquanto o amido de milho deixará um sabor melhor.
2- O chocolate em pó 50% cacau pode ser substituído pelo chocolate em pó sem açúcar, só que a calda ficará com sabor mais amargo, então se não gostar assim, aumente um pouco a quantidade de açúcar para 3/4 xícara (135g).

Receita baseada no site Vai Comer O Quê?:

http://www.vaicomeroque.net/blog/2013/8/23/calda-de-chocolate

Árvore de Natal de Brownie

Vi umas fotos de Árvores de Natal de brownie pela Internet e não resisti... Afinal, Natal em família merece um mimo especial... 

Feliz Natal para todos!!! (ainda que atrasado, rs).

Ingredientes:

1 receita de Brownie

50g de chocolate branco

Corante em gel comestível na cor verde

Confetes

Confeitos em geral para enfeitar

Canudo de plástico/ Palito de picolé/ etc.

Modo de preparo:

Unte uma assadeira redonda de mais ou menos 25cm com margarina ou óleo e forre com papel manteiga. Unte novamente o papel com margarina ou manteiga. Faça a receita de um brownie e despeje a massa na assadeira. Leve para assar conforme a receita. Espere esfriar completamente. Retire o papel manteiga da assadeira com cuidado para o brownie não quebrar. Corte em 8 fatias triangulares, como se fossem árvores. Para dar um charme a mais, retire o fundo "oval" da árvore, para deixá-la mais reta. Acrescente um canudo, palito de picolé ou outro adereço para fazer o "caule" da árvore.

Derreta o chocolate branco no microondas em potência média por 15 segundos. Vai parecer que não derreteu, mas é só misturar bem para ficar homogêneo. Acrescente algumas gotas do corante verde e misture. Coloque o corante aos poucos até atingir a tonalidade desejada. Coloque o creme em um saco de confeiteiro. Se não tiver um, pode usar um saco plástico limpo e resistente (tipo aqueles utilizados para armazenar alimentos no freezer). Nesse caso, coloque o creme no fundo do saco, próximo de uma das laterais e corte a pontinha com uma tesoura (faça um furo pequeno). Decore cada fatia de brownie com o creme verde, os confetes e confeitos que desejar. Além dos confetes, eu usei miçanga vermelha comestível.

Dicas:

1- Eu fiz um pacote de mistura pronta de brownie da marca Fleischmann. Na verdade, o nome do produto é "Mistura para Bolo Petit Gateau", mas pode ser utilizado para o preparo de brownie também. Vale dizer que não estou recebendo nada para falar da marca, mas já experimentamos outras marcas de massa pronta, e essa é a que a família mais gosta.

2- Pode ser utilizada uma assadeira quadrada ou retangular, então tente cortar os triângulos aproveitando o máximo do brownie.

Milkshake de Ovomaltine

Ingredientes:
100ml de leite
2 a 3 colheres (sopa) de Ovomaltine
2 colheres (sopa) de Leite em Pó
6 bolas de Sorvete de Creme

Modo de preparo:
No liquidificador adicione o leite, o Ovomaltine, o leite em pó e as bolas de sorvete. Bata bem usando a tecla pulsar e sirva em um copo alto. Acrescente um pouco de Ovomaltine como cobertura para enfeitar (opcional).

Dicas:
1- A receita original sugere incluir 3 bolas de sorvete de chocolate e 3 de creme. Como não tinha sorvete de chocolate, fiz usando só o sorvete de creme. Ficou ótimo!

Baseado na receita original do site Receitas de Minuto:

http://receitasdeminuto.com/milkshake-de-ovomaltine-e-bombom/

Brigadeiro de Limão Siciliano

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Suco de um limão siciliano (pequeno)
Raspas de um limão siciliano
70g de chocolate branco
1 colher (sobremesa) de manteiga
Chocolate branco ralado
Raspas de limão para decorar (opcional)

Modo de preparo:
Misture o suco de limão com as raspinhas da casca e reserve. Em uma panela, acrescente o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga e leve ao fogo baixo misturando sempre até dar o ponto de brigadeiro. Esse tempo não deve ser inferior a 10 ou 12 minutos, para que doce fique bem consistente. Depois de retirar a panela do fogo, misture o suco de limão com as raspinhas até incorporar. Despeje o creme em um refratário (ou prato fundo) untado levemente com manteiga. Aguarde esfriar e faça as bolinhas de brigadeiro, passando no chocolate branco raspado.

Dicas:
1- Ao misturar o suco de limão com a massa, o creme perderá um pouco da consistência de ponto de brigadeiro, então será um pouco difícil conseguir fazer as bolinhas com as mãos, como num brigadeiro normal. Nesse caso, pode guardar a massa na geladeira, por pelo menos 1 hora, para facilitar o processo. Utilize uma colher para ajudar.
2- A quantidade do suco e das raspas do limão irá determinar o quão forte seu gosto ficará no brigadeiro.
3- Pode ser usado qualquer confeito para cobrir o brigadeiro, como açúcar, ou outro de sua preferência.

Receita original do Canal Cozinha Pra 1:

https://www.youtube.com/watch?v=HRo-kJxAE58

Brigadeirão de Microondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite
5 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara de chocolate em pó
1/4 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos inteiros
Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.

- Unte um refratário com margarina (com anel no meio do tipo pudim) e despeje a mistura.

- Leve ao microondas na potência forte por 6 a 8 minutos.

- Desenforme ainda morno e cubra com chocolate granulado.
- Depois de frio, coloque na geladeira.

Dicas:

- Utilize chocolate em pó de boa qualidade, como os da marca Callebaut, Sicao ou Harald.
- Também é possível utilizar cacau em pó (50%), contudo não se recomenda utilizar achocolatado.

- Esse tipo de mistura, que costuma subir ao ferver, exige uma vasilha mais funda para evitar que derrame.

- O tempo de preparo pode variar dependendo do microondas, no meu deixo por 11 minutos.

Bombom Ferrero Rocher Caseiro

Ingredientes:
100g de biscoitos wafer de avelã
150g de avelãs
200g de Nutella
250 a 300g de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Inicie torrando as avelãs para retirar sua pele. Esse procedimento pode ser feito no forno ou no microondas. Para ser feito no forno, comece pré-aquecendo o mesmo em 180ºC. Espalhe as avelãs em uma assadeira e leva-as para tostar no forno por cerca de 10 minutos, até começarem a liberar seu aroma característico. Cuide para não queima-las. Já no microondas, as avelãs devem ser torradas em potência alta por 5 minutos, em intervalos de 30 segundos, sempre mexendo o refratário nos intervalos.

Espera as avelãs esfriarem e esfregue-as com um pano de prato limpo de modo a retirar a pele. Em seguida, pique-as bem. Esmague os biscoitos wafer e misture com as avelãs picadas. Adicione a Nutella e misture todos os ingredientes (com as mãos ou com uma colher flexível, de silicone, por exemplo) até que estejam muito bem mesclados.

Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos na geladeira, a fim de deixá-la firme o suficiente para enrolar cada uma das bolas no formato de bombom. Talvez seja preciso umedecer com água a palma da mão para que a massa não grude e a bola possa ser feita (esse processo pode ser repetido com frequência, dependendo do calor de sua mão). Com essa quantidade de ingredientes deverá conseguir entre 30 e 40 bolas, dependendo do tamanho. Leve as bolas de chocolate a geladeira por cerca de 45 minutos a 1 hora.

Derreta o chocolate ao leite (em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre os intervalos) e deixe esfriar. A quantidade de chocolate ao leite pode variar de acordo com a quantidade de bolas feita. Mergulhe cada uma das bolas, ainda geladas, no chocolate derretido até que estejam bem cobertas e deixe descansar em uma assadeira coberta por papel manteiga até que a cobertura de chocolate endureça em temperatura ambiente. É possível leva-las a geladeira para endurecer, mas corre-se o risco do chocolate ficar esbranquiçado.

Se estiver muito calor, guarde os bombons na geladeira.

Massa do bombom enrolado sem a cobertura de chocolate

Bombom coberto com a cobertura de chocolate
(aguardando endurecer)

 

Recheio do bombom

Receita original do site Sabores do Chef:

http://www.saboresdochef.com/686/ferrero-rocher-caseiro

Tentação de Morango

Ingredientes:

2 caixas de morango (aproximadamente)
2 latas de leite condensado
2 colheres de margarina
2 barras de chocolate meio-amargo
2 caixas de creme de leite

Modo de Preparo:
Separar alguns morangos (os mais bonitos) para enfeitar.
Picar o restante dos morangos e forrar o fundo de um refratário (médio). Reservar.
Juntar o leite condensado e a margarina em uma panela e preparar um brigadeiro branco. Não precisa ser muito consistente, pode ser em ponto de colher.
Espalhar o brigadeiro, ainda quente, por cima dos morangos picados e arrumados no fundo do refratário. Reservar.
Derreter as duas barras de chocolate em banho-maria. Depois de derretido, tirar do fogo e juntar de uma a duas caixinhas de creme de leite (eu coloquei 1 1/2, mas fica a critério de cada um). 
Misturar bem até ficar um creme. Espalhar este creme de chocolate por cima do brigadeiro branco.
Utilizar os morangos restantes para enfeitar.

Bolo de Kit Kat & M&M

Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo (360g)
1 e 1/2 xícara de chocolate em pó (135g)
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado (450g)
6 ovos
1 e 1/4 xícara de óleo de canola, milho ou girassol (300ml)
1 e 1/4 xícara de leite (300ml)

Para o recheio e cobertura:
3 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para a montagem:
14 a 16 pacotes de Kit Kat
1 pacote grande de M&M ou outro confeito (500g)
1 fita para arrematar

Modo de preparo:
Para a massa:
Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20 a 24 cm de diâmetro (usei uma de mais ou menos 23 cm). Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Em outra tigela, misture o leite e o óleo. Reserve.

Na batedeira, use o batedor de arame (fouet), e em velocidade alta bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume. Diminua a velocidade para o mínimo e junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo, mas não bata muito para não deixar a massa "pesada". Caso seja necessário, termine de misturar os ingredientes com uma espátula. Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para não encher muito se elas forem baixinhas). Asse por mais ou menos 30 minutos (esse tempo pode variar dependendo do forno), até passar no teste do palito. No meu forno levou em média 45 minutos e o palito não saiu totalmente limpo, isso porque a massa fica bem fofinha e úmida.

Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga. Deixe esfriar completamente e nivele (se necessário), cortando o topo do bolo que ficou arredondado. Tente deixar reto, mas não se preocupe muito em ficar perfeito.

Para o recheio e cobertura:
Faça um brigadeiro branco "quase mole" misturando o leite condensado com a manteiga/margarina em forno baixo, até começar a desgrudar do fundo. Não deixe atingir o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar em temperatura ambiente até chegar a uma consistência "espalhável" com espátula.

Para a montagem:
Coloque uma das massas já frias e niveladas sobre o prato de servir e espalhe um terço da cobertura com uma espátula ou as costas de uma colher. Cubra com a outra massa e meça a altura com uma régua - se o bolo ficou mais alto que a altura dos palitinhos de chocolate, acerte com uma faca de serra, tentando deixar reto. Espalhe o restante da cobertura sobre o bolo e nas laterais, cuidando para que não sujar o prato. Não precisa fazer uma camada muito grossa de creme.

Quebre o Kit Kat, separando os palitinhos individualmente e cole-os por toda a lateral do bolo, bem próximos e no mesmo sentido. Cubra o topo com M&M ou com outro confeito. Com a fita, amarre toda a volta do bolo e arremate com um laço.

Dicas:
1- O bolo não deve ficar mais alto que a altura dos palitinhos de chocolate, nem muito baixo. Na dúvida, utilize uma régua que não haverá erro.
2- Ao invés de usar Kit Kat, pode ser utilizado dedinhos de chocolate, tubinhos de wafer ou qualquer chocolate em palitos.
3- No lugar do M&M também é possível usar Confetti, balinhas de chocolate ou chocoballs.
4- O recheio pode ser trocado por uma cobertura com chocolate meio amargo. Veja a sugestão na receita original.

Receita original da massa do bolo no site The Cookie Shop

http://thecookieshop.wordpress.com/2012/07/10/receitinha-do-truque-bolo-de-kitkats-e-mms/

Cobertura de Chocolate Branco Crocante

Ingredientes:
300g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de creme de leite (ou 120ml)
12 biscoitos maisena triturados

Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente (não fervida). Retire do banho-maria e misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados até ficar homogêneo. Recheie e cubra o bolo.

Observação: essa quantidade serve para rechear e cobrir um bolo pequeno, para fôrma mais ou menos de 20 a 23cm.

Dicas:
1- Você pode utilizar chocolate ao leite ao invés do branco
2- Confeite o bolo como quiser, na versão desta foto, coloquei raspas de chocolate branco e avelãs no centro para enfeitar

Brigadeiro de Nutella (de colher)

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

2 colheres (sopa) de Nutella

1 caixinha de creme de leite

Chocolate granulado para confeitar

Modo de Preparo:

Colocar o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e a Nutella em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

Apagar o fogo e juntar o creme de leite mexendo bem até ficar homogêneo. Colocar nos copinhos de brigadeiro e confeitar com o chocolate granulado por cima (ou o confeito que desejar).

Rendimento: aproximadamente 50 copinhos de brigadeiro de 20ml cada.

Strogonoff de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 cálice de licor de cacau
200 gramas de nozes cortadas
200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture e deixe ferver até virar um brigadeiro mole. Desligue e deixe esfriar totalmente. A seguir, junte o creme de leite sem soro, o licor de cacau, as nozes e o chocolate meio amargo (picado em pedaços). Mexa a cada ingrediente adicionado. Coloque em um refratário e sirva gelado.

Observações:
1- Se não tiver o licor de cacau, não há problema, pois a receita fica deliciosa do mesmo jeito.
2- Não costumo adicionar as nozes porque nem todos gostam.
3- A foto foi buscada na Internet pois não encontrei a minha original. Assim que fizer a receita novamente, atualizarei a foto.
4- Infelizmente não tenho mais o link de onde busquei a receita original. Caso eu encontre, atualizarei o post com a referência.

Fudge de Nutella

Ingredientes:

180 gramas de chocolate meio-amargo
1 colher (sopa) bem cheia de creme de leite

1 colher (sopa) bem cheia de Nutella

10 unidades de nozes picadas

Óleo para untar

Modo de preparo:
Derreta 180 gramas de chocolate em banho-maria. Adicione ao chocolate derretido o creme de leite e a Nutella. Mexa vigorosamente. É normal virar uma massa meio gordurosa. Coloque em uma forma (ou pote de plástico) coberta com papel alumínio ou papel manteiga e untada com um pouquinho de óleo (unte em cima do papel). Espalhe as nozes picadas (ou outra castanha de sua preferência) por cima. Na foto ao lado, foram utilizadas avelãs ao invés de nozes. Leve à geladeira por 45 minutos ou até que esteja firma o suficiente para desenformar e cortar em quadradinhos.

Outras versões:
Uma sugestão é misturar a avelã (ou outra castanha) junto a massa antes de espalhar o creme no refratário. Para um toque diferente, derreti 50g de chocolate branco no micro-ondas (30 segundos) e espalhei por cima da massa. Como não tinha saco de confeiteiro, utilizei um saco limpo e seco (aqueles de guardar alimento no freezer), cortando uma pontinha do mesmo para servir de bico.

Receita original do site Panelaterapia

www.panelaterapia.com/2014/03/fudge-de-nutella.html