Ingredientes:
Para a massa do bolo:
4 cenouras médias
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 a 3 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma média ou refratário que possa ir ao forno. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até virar uma mistura bem cremosa. Despeje em uma vasilha e acrescente o açúcar, misturando bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição. Por último, acrescente o fermento e misture pouco, só até incorporar. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito, quando este sair limpo.
Enquanto o bolo assa prepare a cobertura: em uma panelinha, misture o açúcar, a manteiga/margarina e o chocolate. Vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto desejado da calda. Quanto mais lente colocar, mais líquida (rala) vai ficar a calda. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco.
Retire o bolo do forno e coloque a cobertura quente sobre o bolo ainda quente também.
Receita da amiga e vizinha Cleide.
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