Pavê Romeu e Julieta (Queijo com Goiabada)

Ingredientes:
450g de goiabada cascão
300ml de água
300g de queijo mascarpone
200g de creme de leite
2 iogurtes grego
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 pacote de biscoito champanhe

Modo de preparo:
Corte a goiabada em cubos pequenos e coloque em uma panela junto com a água. Leve ao fogo médio/baixo para derreter até virar um creme. Mexa ocasionalmente para ajudar a desmanchar a goiabada. Deixe esfriar.

Na batedeira, coloque o queijo mascarpone, o iogurte e o creme de leite; bata até ficar um creme homogêneo. Acrescente o açúcar e a essência de baunilha e bata até homogeneizar tudo.

Em um potinho ou taça, coloque no fundo a goiabada cremosa. Por cima, coloque os biscoitos champanhe quebrados e depois o creme de mascarpone. Finalize com um pouco mais de goiabada, um pedacinho do biscoito ou outro confeito de sua preferência. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 10 potinhos de aproximadamente 140ml

Dicas:
1. O biscoito champanhe pode ser substituído por sobra de bolo simples.
2. O creme de goiabada pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira após esfriar.
3. Você também pode servir em um refratário médio.

Receita baseada no canal Boca a Boca:

http://www.youtube.com/watch?v=xwd25xCgVIs

Creme de Pé de Moleque

Ingredientes:
1 pacote de pó para pudim no sabor caramelo
500ml de leite integral
10 pés-de-moleques pequenos ou 5 grandes
100 gramas de biscoito de chocolate (sem recheio)
3 paçoquinhas de amendoim

Modo de preparo:
Faça o pudim de caramelo com os 500ml de leite, seguindo as instruções da embalagem. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, triture os biscoitos no processador ou liquidificador e distribua em copinhos ou em um refratário médio. Coloque os pés-de-moleque dentro de um saco limpo e seco (aqueles de freezer) e com um rolo de macarrão vá batendo nos doces até quebrá-los o menor que conseguir. Adicione no pudim de caramelo já frio e misture bem. Coloque esta mistura sobre a farofinha de biscoitos nos potinhos e finalize com um pouquinho de paçoca esfarelada por cima. Deixe gelar bem para firmar o pudim e sirva.

Rendimento: 5 potinhos de 100ml (não cheios)

Receita original do site Cozinha Travessa:

http://cozinhatravessa.com.br/post/especial-semana-das-criancas-receita-de-creme-de-pe-de-moleque/

Bolo de Cenoura

Ingredientes:
Para a massa do bolo:
4 cenouras médias
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 a 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma média ou refratário que possa ir ao forno. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até virar uma mistura bem cremosa. Despeje em uma vasilha e acrescente o açúcar, misturando bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição. Por último, acrescente o fermento e misture pouco, só até incorporar. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até passar no teste do palito, quando este sair limpo.

Enquanto o bolo assa prepare a cobertura: em uma panelinha, misture o açúcar, a manteiga/margarina e o chocolate. Vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto desejado da calda. Quanto mais lente colocar, mais líquida (rala) vai ficar a calda. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco.

Retire o bolo do forno e coloque a cobertura quente sobre o bolo ainda quente também.

Receita da amiga e vizinha Cleide.

Canjica (a minha moda)

Ingredientes:

1 pacote de 1/2 Kg de canjica
2 vidros de leite de coco [grandes]
2 latas de leite condensado
1 pacote de coco ralado fresco

Modo de Fazer:

Catar e lavar a canjica e colocar de molho na água [de véspera].
No dia seguinte, colocar a canjica em panela de pressão com 4 dedos de água acima e cozinhar por 40 minutos.
Depois de cozida escorrer toda a água.
Em uma panela colocar o leite de coco, leite condensado, a canjica e o coco ralado.
Ir mexendo em fogo baixo até esquentar.
Servir quentinha.

** A medida em que for esquentando o que sobrar, acrescentar leite comum [integral] e açúcar a gosto.

Pé-de-moleque (do vovô)

Ingredientes:
500gr de amendoim
800gr de açúcar
1 latas de leite condensado
Margarina para untar

Modo de preparo:
Untar um tabuleiro grande (ou uma superfície de mármore) com a margarina.
Deixar já aberta a lata de leite condensado.
Colocar em uma panela o amendoim e lavá-lo. Retirar toda a água e deixá-lo úmido somente, sem água na panela. 
Na mesma panela, juntar o açúcar ao amendoim e levar ao fogo alto até derreter todo o açúcar, mexendo sempre para não queimar.
Depois do açúcar derretido colocar o leite condensado sem parar de mexer. Misturar bastante até ficar homogêneo. 
Derramar no tabuleiro untado (ou no mármore) e aguardar esfriar.

Dicas:
1- O objetivo da água no amendoim é só para deixá-lo úmido. Sendo assim, é necessário somente jogar água e depois retirar toda ela.
2- Logo que o açúcar derreter, jogar o leite condensado. Não deixar muito tempo no fogo com o açúcar derretendo, pois pode deixar o pé-de-moleque "puxa".

Bolo de Fubá

Massa

• 250 ml de fubá;
• 250 ml de farinha de trigo;
• 200 ml de leite;
• 350 ml de açúcar;
• 1 xícara de chá de óleo;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
• 3 colheres de sopa de erva doce.

Cobertura

• Açúcar de confeiteiro (a gosto);
• Erva doce (a gosto).

Preparo

• Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador;
• Despejar a massa em forma retangular média, untada com margarina e enfarinhada;
• Levar ao forno, a 200 graus, por volta de 35 minutos ou até espetar um palito e este sair seco;
• Deixar esfriar por 10 minutos e polvilhar com o açúcar de confeiteiro e, se desejar, a erva doce. 

Dicas

• Usar um copo de medida para obter as quantidades de fubá, farinha de trigo, açúcar e leite;
• Se usar a erva doce na cobertura talvez seja melhor diminuir a quantidade usada na massa;
• Podem ser usadas diversas outras coberturas como chocolate ou laranja.

Bolo de Milho com Requeijão

Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 lata de milharina
1 lata de óleo (quase cheia)
1 lata de açúcar
1 lata de leite
3 ovos
2 colheres de trigo
1 colher de pó royal
1 pitada de sal
Requeijão a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do requeijão e do fermento. Ao final, acrescente o fermento na massa e misture bem. Coloque a massa em uma forma grande e, depois, utilize uma colher para acrescentar o requeijão por cima (veja foto abaixo). Leve ao forno para assar.

Receita da nossa colega Maria de Fátima/GRCTI