Canjica (a minha moda)

Ingredientes:

1 pacote de 1/2 Kg de canjica
2 vidros de leite de coco [grandes]
2 latas de leite condensado
1 pacote de coco ralado fresco

Modo de Fazer:

Catar e lavar a canjica e colocar de molho na água [de véspera].
No dia seguinte, colocar a canjica em panela de pressão com 4 dedos de água acima e cozinhar por 40 minutos.
Depois de cozida escorrer toda a água.
Em uma panela colocar o leite de coco, leite condensado, a canjica e o coco ralado.
Ir mexendo em fogo baixo até esquentar.
Servir quentinha.

** A medida em que for esquentando o que sobrar, acrescentar leite comum [integral] e açúcar a gosto.