Hot Dog com Rap10

Ingredientes:
1 pacote de Rap10
10 salsichas
Queijo fatiado
Ketchup
Mostarda

Modo de preparo: 
1. Dê uma fervida na salsicha e deixe esfriar
2. Espalhe uma fina camada de ketchup sobre um disco de Rap10
3. Cubra com fatias de queijo, recortando as bordas com uma faca ou as dobrando para acompanhar a borda da massa
4. Por cima do queijo espalhe uma fina camada de mostarda
5. Posicione a salsicha na extremidade da borda, enrole, fixe alguns palitos e corte ao meio
6. Coloque os rolinhos em uma assadeira bem untada ou forrada com papel manteiga
7. Leve ao forno pré-aquecido em 250ºC por 12 minutos

Rendimento: 20 unidades

Observação:
1. Nessa versão da foto usei o Rap10 Integral.

Receita original do site Panelaterapia

http://www.panelaterapia.com/2012/05/hot-dog-com-rap10.html

Canjica (a minha moda)

Ingredientes:

1 pacote de 1/2 Kg de canjica
2 vidros de leite de coco [grandes]
2 latas de leite condensado
1 pacote de coco ralado fresco

Modo de Fazer:

Catar e lavar a canjica e colocar de molho na água [de véspera].
No dia seguinte, colocar a canjica em panela de pressão com 4 dedos de água acima e cozinhar por 40 minutos.
Depois de cozida escorrer toda a água.
Em uma panela colocar o leite de coco, leite condensado, a canjica e o coco ralado.
Ir mexendo em fogo baixo até esquentar.
Servir quentinha.

** A medida em que for esquentando o que sobrar, acrescentar leite comum [integral] e açúcar a gosto.

Croutons (para salada)

Ingredientes:

• 3 fatias de Pão de Forma
• 3 colheres (sopa) de Manteiga
• 1 Alho picado
• Ervas a gosto (salsinha, cebolinha e manjericão)
• Sal e Pimenta à gosto

Instruções:

1. Em uma panela adicione a manteiga, o alho e refogue rapidamente.
2. Adicione o pão picado, junte as ervas de sua preferência, tempere com sal e pimenta do reino e frite até que toda a manteiga tenha sido absorvida.
3. Transfira para uma assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºC por 20 minutos ou até ficar crocante.

Dicas:

1. Ervas: Se não tiver ervas frescas use as secas como orégano, manjericão e coentro.
2. Também tem como fazer com pão francês, mas corte bem pequeno.
3. Já utilizei pão integral, com grãos e pão de milho (que deixa o sabor um pouco adocicado).

Receita baseada no site Receitas de Minuto

http://receitasdeminuto.com/como-fazer-croutons/

Pão Macio de Maçã e Canela

Ingredientes:

- 3/4 xícara de leite morno;
- 1/2 xícara de suco maçã;
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja;
- 1/2 xícara de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de mel;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1/3 xícara de maçã em cubinhos pequenos;
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de farinha integral;
- 1/2 xícara de aveia de qualquer tipo;
- 3 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo;

Modo de preparo:

Panificadora:
Basta colocar todos os ingredientes na máquina na sequência começando pelo líquidos finalizando com os sólidos, por último o fermento colocando no centro da massa.
Selecionar a opção (11 - PÃO DE SANDUÍCHE - 900g ou 1200g):
Indicado para preparar pães com a casca mais fina e macia. Está opção prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 3 horas.

Manual:
Processo da panificadora, caso não tenha a disposição da máquina e queira fazer de forma manual:

Ciclo (11 - PÃO DE SANDUÍCHE):

Segue a ordem para os que tiverem disposição da máquina:

1- Misturar durante os 15 minutos;
2- Descansar durante 40 minutos;
3- Misturar 5 minutos;
4- Descansar durante 25 minutos;
5- Misturar 30 segundos;
6- Descansar 40 minutos;
7- Assar durante 55 minutos;

Pré-aqueça o forno em temperatura máxima (250 graus), após, diminua a temperatura do forno para 220 graus.

Tempo total: 3 horas.

Dicas:
- Quanto mais grudenta, mais úmida e elástica, mais fina será a massa e mais leve ficará o pão. Se necessário, pode-se adicionar mais água.
- Na compra da farinha, jamais a farinha com fermento.
- Tome cuidado, evite puxar e rasgar a massa, pois isso a maltrataria.

Bolo de Kit Kat & M&M

Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo (360g)
1 e 1/2 xícara de chocolate em pó (135g)
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras de açúcar refinado (450g)
6 ovos
1 e 1/4 xícara de óleo de canola, milho ou girassol (300ml)
1 e 1/4 xícara de leite (300ml)

Para o recheio e cobertura:
3 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para a montagem:
14 a 16 pacotes de Kit Kat
1 pacote grande de M&M ou outro confeito (500g)
1 fita para arrematar

Modo de preparo:
Para a massa:
Unte e polvilhe com farinha de trigo duas assadeiras redondas de 20 a 24 cm de diâmetro (usei uma de mais ou menos 23 cm). Preaqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Em outra tigela, misture o leite e o óleo. Reserve.

Na batedeira, use o batedor de arame (fouet), e em velocidade alta bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume. Diminua a velocidade para o mínimo e junte a mistura de leite/óleo e os ingredientes secos peneirados aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo, mas não bata muito para não deixar a massa "pesada". Caso seja necessário, termine de misturar os ingredientes com uma espátula. Divida a massa entre as assadeiras preparadas (cuidado para não encher muito se elas forem baixinhas). Asse por mais ou menos 30 minutos (esse tempo pode variar dependendo do forno), até passar no teste do palito. No meu forno levou em média 45 minutos e o palito não saiu totalmente limpo, isso porque a massa fica bem fofinha e úmida.

Deixe amornar e desenforme sobre duas folhas de papel alumínio ou papel manteiga. Deixe esfriar completamente e nivele (se necessário), cortando o topo do bolo que ficou arredondado. Tente deixar reto, mas não se preocupe muito em ficar perfeito.

Para o recheio e cobertura:
Faça um brigadeiro branco "quase mole" misturando o leite condensado com a manteiga/margarina em forno baixo, até começar a desgrudar do fundo. Não deixe atingir o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar em temperatura ambiente até chegar a uma consistência "espalhável" com espátula.

Para a montagem:
Coloque uma das massas já frias e niveladas sobre o prato de servir e espalhe um terço da cobertura com uma espátula ou as costas de uma colher. Cubra com a outra massa e meça a altura com uma régua - se o bolo ficou mais alto que a altura dos palitinhos de chocolate, acerte com uma faca de serra, tentando deixar reto. Espalhe o restante da cobertura sobre o bolo e nas laterais, cuidando para que não sujar o prato. Não precisa fazer uma camada muito grossa de creme.

Quebre o Kit Kat, separando os palitinhos individualmente e cole-os por toda a lateral do bolo, bem próximos e no mesmo sentido. Cubra o topo com M&M ou com outro confeito. Com a fita, amarre toda a volta do bolo e arremate com um laço.

Dicas:
1- O bolo não deve ficar mais alto que a altura dos palitinhos de chocolate, nem muito baixo. Na dúvida, utilize uma régua que não haverá erro.
2- Ao invés de usar Kit Kat, pode ser utilizado dedinhos de chocolate, tubinhos de wafer ou qualquer chocolate em palitos.
3- No lugar do M&M também é possível usar Confetti, balinhas de chocolate ou chocoballs.
4- O recheio pode ser trocado por uma cobertura com chocolate meio amargo. Veja a sugestão na receita original.

Receita original da massa do bolo no site The Cookie Shop

http://thecookieshop.wordpress.com/2012/07/10/receitinha-do-truque-bolo-de-kitkats-e-mms/

Cobertura de Chocolate Branco Crocante

Ingredientes:
300g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de creme de leite (ou 120ml)
12 biscoitos maisena triturados

Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente (não fervida). Retire do banho-maria e misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados até ficar homogêneo. Recheie e cubra o bolo.

Observação: essa quantidade serve para rechear e cobrir um bolo pequeno, para fôrma mais ou menos de 20 a 23cm.

Dicas:
1- Você pode utilizar chocolate ao leite ao invés do branco
2- Confeite o bolo como quiser, na versão desta foto, coloquei raspas de chocolate branco e avelãs no centro para enfeitar

Pé-de-moleque (do vovô)

Ingredientes:
500gr de amendoim
800gr de açúcar
1 latas de leite condensado
Margarina para untar

Modo de preparo:
Untar um tabuleiro grande (ou uma superfície de mármore) com a margarina.
Deixar já aberta a lata de leite condensado.
Colocar em uma panela o amendoim e lavá-lo. Retirar toda a água e deixá-lo úmido somente, sem água na panela. 
Na mesma panela, juntar o açúcar ao amendoim e levar ao fogo alto até derreter todo o açúcar, mexendo sempre para não queimar.
Depois do açúcar derretido colocar o leite condensado sem parar de mexer. Misturar bastante até ficar homogêneo. 
Derramar no tabuleiro untado (ou no mármore) e aguardar esfriar.

Dicas:
1- O objetivo da água no amendoim é só para deixá-lo úmido. Sendo assim, é necessário somente jogar água e depois retirar toda ela.
2- Logo que o açúcar derreter, jogar o leite condensado. Não deixar muito tempo no fogo com o açúcar derretendo, pois pode deixar o pé-de-moleque "puxa".

Bolo de Fubá

Massa

• 250 ml de fubá;
• 250 ml de farinha de trigo;
• 200 ml de leite;
• 350 ml de açúcar;
• 1 xícara de chá de óleo;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó;
• 3 colheres de sopa de erva doce.

Cobertura

• Açúcar de confeiteiro (a gosto);
• Erva doce (a gosto).

Preparo

• Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador;
• Despejar a massa em forma retangular média, untada com margarina e enfarinhada;
• Levar ao forno, a 200 graus, por volta de 35 minutos ou até espetar um palito e este sair seco;
• Deixar esfriar por 10 minutos e polvilhar com o açúcar de confeiteiro e, se desejar, a erva doce. 

Dicas

• Usar um copo de medida para obter as quantidades de fubá, farinha de trigo, açúcar e leite;
• Se usar a erva doce na cobertura talvez seja melhor diminuir a quantidade usada na massa;
• Podem ser usadas diversas outras coberturas como chocolate ou laranja.

Bruschettas de Queijo com Tomates Marinados

Ingredientes:
1 pão ciabatta (ou outro pão firme)
1 tomate grande e firme
Pimenta do reino a gosto
1 dente de alho (pequeno) esmagado
Metade de 1 dente de alho
1 colher (sopa) de balsâmico
1 colher (sopa) de orégano seco
Azeite
Cream Cheese
Queijo muçarela
Tomilho ou manjericão fresco

Modo de preparo:
Comece pelo tomate marinado, que deve ser preparado pelo menos 2 horas antes: corte ao meio o tomate, tire as sementes e pique em cubos pequenos. Junte a pimenta do reino, o dente de alho esmagado, o balsâmico e o orégano. Misture bem e cubra com azeite. Guarde na geladeira.

Para as bruschettas, corte um dente de alho ao meio e esfregue na assadeira, depois unte-a com bastante azeite. Se preferir um gosto mais forte, esfregue o alho nas fatias de pão. Fatie o pão de modo que as fatias não sejam muito finas, coloque as fatias na assadeira e passe uma camada fina de cream cheese por cima para evitar que o pão fique mole. Espalhe o queijo muçarela, os tomates e regue com o caldinho que restar da marinada. Leve ao forno quente (220º) até o queijo derreter. Tire do forno e polvilhe tomilho fresco (se preferir, pode ser manjericão).

Dicas:
1. Você pode utilizar o pão de sua preferência, inclusive pode estar amanhecido e durinho.
2. Quanto mais tempo deixar o tomate marinando, mais apurado ficará seu sabor.
3. Utilize ingredientes de boa qualidade.

Receita original do site Panelaterapia

http://www.panelaterapia.com/2010/12/bruschettas-de-queijo-com-tomates.html

Docinho de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) bem cheia de coco ralado

Coco ralado parar confeitar

Cravo da índia para enfeitar 

Modo de Preparo:

Colocar o leite condensado, a manteiga, e o coco ralado em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

Colocar em um prato e deixar esfriar (costumo colocar na geladeira e deixar por pelo menos 1 hora, para facilitar na hora enrolar).

Separar uma vasilha com o coco ralado para confeitar. Para medir o tamanho do docinho, costumo utilizar uma colher de chá. Com a mão umedecida com água, enrolar o docinho e colocar na vasilha com o coco ralado, e colocar na forminha. Colocar o cravo da índia em cima, se desejar.

Rendimento: aproximadamente 30 docinhos de festa (tamanho 4 da forminha).

Brigadeiro de Nutella (de colher)

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar

2 colheres (sopa) de Nutella

1 caixinha de creme de leite

Chocolate granulado para confeitar

Modo de Preparo:

Colocar o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e a Nutella em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

Apagar o fogo e juntar o creme de leite mexendo bem até ficar homogêneo. Colocar nos copinhos de brigadeiro e confeitar com o chocolate granulado por cima (ou o confeito que desejar).

Rendimento: aproximadamente 50 copinhos de brigadeiro de 20ml cada.

Sequilhos de Leite Condensado

Ingredientes:
1 gema de ovo
1/2 lata de leite condensado (mais ou menos 200g)
80g de margarina ou manteiga derretida (com 70% de lipídios)
200g a 300g de amido de milho (maizena)
Farinha de trigo (caso seja necessário)

Modo de preparo:
Misture tudo até ficar uma massa bem lisa e que não grude nas mãos. O segredo é a massa ficar igual massa de biscuit (aquela de artesanato) ou de massinha de modelar de criança, então acrescente o amido de milho aos poucos e vá sentindo a massa. Quando conseguir modelar uma bolinha perfeita está no ponto. Se precisar, utilize um pouco de farinha de trigo para dar liga. Coloque na geladeira por 15 minutos para que a massa fique mais firme e os biscoitos não esparramem no forno. Faça bolinhas meio achatadas e coloque em uma assadeira com distância entre elas, pois os biscoitos vão crescer um pouco. Não é necessário untar a assadeira. Passe um garfo por cima para criar os "risquinhos". Asse em forno pré aquecido em temperatura de 180º por cerca de 15 a 20 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas e o fundo do biscoito esteja dourado.

Dicas:
1- Passe a gema de ovo na peneira para retirar a "pelinha" do ovo
2- A manteiga derretida deve estar fria
3- Inicie a receita com 200g de amido de milho e vá acrescentado mais se sentir necessidade
4- Você pode acrescer na massa 1/2 xícara de nozes trituradas grosseiramente
5- Outra opção é derreter chocolate próprio para banhar, mergulhar metade dos biscoitos já frios e colocar sobre o papel manteiga para secar
6- Se quiser fazer a versão do biscoito de chocolate, basta misturar 1 colher de chocolate em pó à massa
7- Se quiser armazenar os biscoitos, guarde-os em um pote bem fechado em local seco e fresco. Eles duram até 1 mês.

Receita original do site Panelaterapia

www.panelaterapia.com

Canelone com Rap10

Ingredientes:
1 sachê de molho de tomates
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de milho verde enlatado
20 fatias de presunto
20 fatias de queijo muçarela
Queijo parmesão ralado a gosto
1 pacote de Rap10
Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture o sachê de molho de tomates com a caixinha de creme de leite e um pouco de água para o molho não ficar muito grosso. Acrescente uma pitada de sal e reserve. Misture a embalagem de requeijão cremoso com o milho enlatado e reserve. Adicione 2 fatias de presunto, 2 fatias de muçarela e um pouco da mistura de requeijão com milho. Enrole como um canelone. Despeje no fundo de um refratário (que possa ir ao forno) um pouquinho da mistura de molho de tomates com creme de leite. Coloque os enroladinhos de Rap10. Cubra com o molho restante e salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.

Dicas:
1- O presunto é opcional na receita
2- A quantidade descrita acima rende as 10 fatias da embalagem de Rap10
3- Você pode variar o recheio (carne moída, frango desfiado, etc)

Receita original do site Panelaterapia

http://www.panelaterapia.com/2012/05/receita-vencedora-canelone-com-rap10.html

Strogonoff de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 cálice de licor de cacau
200 gramas de nozes cortadas
200 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture e deixe ferver até virar um brigadeiro mole. Desligue e deixe esfriar totalmente. A seguir, junte o creme de leite sem soro, o licor de cacau, as nozes e o chocolate meio amargo (picado em pedaços). Mexa a cada ingrediente adicionado. Coloque em um refratário e sirva gelado.

Observações:
1- Se não tiver o licor de cacau, não há problema, pois a receita fica deliciosa do mesmo jeito.
2- Não costumo adicionar as nozes porque nem todos gostam.
3- A foto foi buscada na Internet pois não encontrei a minha original. Assim que fizer a receita novamente, atualizarei a foto.
4- Infelizmente não tenho mais o link de onde busquei a receita original. Caso eu encontre, atualizarei o post com a referência.